100万元左右的投资，在中小城市可以开家中小型规模的餐厅，但是现在实体商业的环境不是很好，受电商冲击很严重，想要降低投资风险，在选择上要看商业综合体的实力和定位是否准确合理。
有些地方的租金比较贵，店铺转让费也比较贵，所以100万元在一线城市的繁华地段只能投资个小型的餐馆了。
100万建议做火锅，商场火锅类，300平左右，定位中低类一年有8个月好生意，300平方米，40张台面，160餐位，人均消费30-40，采用会员模式，旺季更旺淡季不淡，一年半左右回本，开火锅食材店的利润是和市场销量直接挂钩的，市场销量高。火锅食材的种类包含的非常多，肉类，蔬菜类，海鲜类，鱼丸虾玩类，菌类等，一般食材店都是批发出售食材，比零售价位虽然低，但市场销量非常大，利润都在成本价的百分之四十以上，如果一天的营业额能买到3000元钱，纯利润最少也能赚1200元钱以上，一个月就能赚4万元左右，这是指进店的批发商竞争、不仅仅是味道，服务，营销，管理，更重要是，爆款，口碑，模式。
