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前天晚上路过东边夜市门口，惊讶到了我，人挤人，那么多人去玩，去吃，门口还有钓鱼的套圈的，竟然也有很多人小时候玩的打枪的游戏，太过瘾了，最主要的就是吃各地小吃，很多人选择去夜市，一般都是去吃，去闲逛的基本上很少，有时间都是去逛吃，要不谁去那里面啊，在家里根本吃不到的小吃，一个月去夜市吃个几次，那才叫过瘾。
这个夜市全国各地的小吃都有，从南到北应有尽有，一百来种吧，吃一晚上你也吃不完，顺便观察了一下，吃得最多的除了烧烤就是这4种小吃了，主要是有特色，再一个抓住了年轻人的胃，别管十元还是二十元，先吃饱了再说。
第一个是肠粉
一进门，几个摊位便是鲜味扑鼻的肠粉，太吸引人了，以前你要是吃正宗的肠粉，你得去广东那边吃，来回机票就得好几千，现在好了，自己家门口就有，都是广东那边的人做的，很正宗，一起来学学。
肠粉里面加了生菜、肉末和虾仁以及鸡蛋等最主要的食材。而且最主要的是糯米粉和澄粉，平时我们在家做美食，用到澄粉的几率很小，为了学这道菜，我专门买了一袋澄粉。
将糯米粉倒在面盆中，加入清水搅拌均匀，就在厨房放一上午就行，然后加入食盐和橄榄油搅拌成糊糊状。接着加入蚝油生抽这些食材，白糖也要加一勺，在锅里开始煮开。
准备一个盘子用来蒸粉，就跟咱在家做网红凉皮一样，只要不粘就行，一分钟蒸一个，特别方便，涂抹一层油，再来一盘，上面加入鸡蛋、肉末和大虾以及生菜等，卷起来，切成段，加入酱料吃，特别过瘾。
虾饺
虾饺是很多小朋友的最爱，虽然稍微贵一些，但是特别好吃，营养价值也很高。里面需要用到菠菜，菠菜在加入里面的时候，建议先焯水，去掉草酸，再跟鸡蛋虾仁搅拌在一起。虾饺比饺子好吃，看起来晶莹剔透，孩子更愿意吃。
鸡蛋提前炒熟就行，葱姜蒜这些都准备好，大虾去虾线等。做肉类的食物一定要加料酒，适量即可。
这道小吃和肠粉一样，也用到了澄粉，一举两得，买一袋可以做两种小吃，人家在夜市也这样卖，两人搭配，一个包一个卖，不一样的是做虾饺要用开水和面，而且和面的时候要加入猪油，这样能保证面团不碎。
包虾饺特别省事，轻轻一捏就可以，锅底放笼布，蒸6分钟，就可以熟，蒸出来的虾饺就艺术品一样，蘸着料汁好吃得不得了，一口一个。
午餐肉汤粉
15块钱一碗，再来一盘葱花饼就着吃，牛肉汤河粉，很实惠，有各种口味的供你选择，要想吃，自己去夜市买一碗。
炒河粉很实惠，8块钱一份是蔬菜口味的，10块钱的是肉丝的，如果加了虾仁，稍微再贵几块钱，一盘子量很大，特别好吃，里面还有豆芽韭菜和圆葱，很香，我感觉比炒面好吃。
有一点需要提醒：
虾仁在炒的时候需要提前腌制一下，而且最后还有个勾芡的步骤，大家不要忘了，其实买一袋河粉，自己在家也能做。里面可以多加鸡蛋多加蔬菜，很下饭。
夜市上的美食应有尽有，周末不上班，晚上逛起来，边吃边玩，先把我推荐的这4种吃一遍。
