64岁的张爷爷，是一位土生土长的兴县老人，也是一位拥有13道工胡麻油炸技艺的糕点大师。他的黍米糕，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。
张爷爷的黍米糕，选用的是当地最新鲜、最优质的黍米，经过浸泡、磨粉、过滤等一系列复杂的工序，最终得到的是细腻、软糯的黍米糊。而张爷爷的13道工胡麻油炸技艺，更是让人叹为观止。
首先，将黍米糊倒入锅中，用小火慢慢加热，同时用勺子轻轻搅拌，防止黍米糊粘底。当黍米糊变得微稠，且有淡淡的香味飘出时，就可以开始炸制了。将适量的胡麻油倒入锅中，待油温升高后，将黍米糊倒入锅中，炸至金黄色后捞出。
在炸制的过程中，张爷爷严格把控火候和时间，确保黍米糕的口感和颜色都恰到好处。每一块黍米糕，都是他精心制作的艺术品，每一个细节都体现了他对中华美食文化的热爱和传承。
张爷爷说：“我做糕点的初衷，就是想把中华美食文化传承下去。我希望更多的人能够品尝到我们的传统美食，感受到它的魅力。”他的话语中充满了自豪和期待。
作为一位拥有13道工胡麻油炸技艺的老匠人，张爷爷不仅是一名糕点制作大师，更是一个热爱中华美食文化的传承者。他的黍米糕不仅仅是一种食物，更是一种文化符号，代表着兴县人对传统美食的热爱和坚守。
在快节奏的现代社会中，我们越来越忽视传统美食的魅力。而张爷爷和他的黍米糕，为我们提供了一个重新审视和体验传统美食的机会。让我们一起跟随张爷爷，品尝这13道工胡麻油炸技艺的精髓，感受中华美食文化的魅力。
