要开启Minecraft游戏中的极限生存模式，需要先创建一个世界，然后在创建世界时选择“极限模式”选项。请按照以下步骤操作：
1. 打开Minecraft游戏并选择“创建新世界”。
2. 在“世界选项”中选择您想要的世界类型和设置。
3. 在“高级选项”中，找到“游戏模式”选项。
4. 将游戏模式选项更改为“极限模式”。
5. 点击“创建世界”按钮以创建您的新极限生存世界。
请注意，极限生存模式是非常具有挑战性的，因此在尝试之前请确保您已经熟悉了基本的生存技能和策略。此外，如果您在游戏中遇到了困难，可以查看游戏中的帮助和教程，或者在网上查找其他玩家的建议和指导。
