如今越来越多的人们开始重视饮食健康，对巧克力、糖等高热量甜食敬而远之。然而，最新的一项研究表明，在早晨起床后跟晚上睡前吃巧克力对身体有着不同的影响，早上食用巧克力有助于燃脂，甚至对降低血糖也有一定的效果。
在最新发表的研究报告《美国生物实验学会联合会刊》（FASEB）中，科学家发现，人类在一天当中不同时段吃下巧克力对健康带来的影响相差极大，例如饥饿感、燃烧脂肪、空腹血糖值、体内微生物群、睡眠与体温调节等因素都会导致结果有所不同。
该研究采取了随机抽查、交叉对照实验，不同组别的受试者分别在早上睡醒的1小时内以及睡前1小时内食用100克的牛奶巧克力，每100克巧克力含有18.5克可可、31克脂肪、584克碳水化合物（其中57.5克是糖）。受试者每天早上都吃下大量高热量巧克力，他们在14天后并未增加体重，且健康状况明显提升。
进食时间是控制体重的一个重要因素。研究表明，不仅“吃什么”，而且“什么时候吃”都会影响到肥胖和减肥的情况。有几种生物学机制可以解释晚食与不良心脏代谢健康之间的因果关系，其中包括基础能量的消耗、饮食引起的产热、底物氧化、葡萄糖代谢、腕部体温模式、食物摄入与褪黑素的反应、和外围时钟的相移，包括脂肪组织中的生物钟。
研究人员指出，早上睡醒后1小时内吃巧克力有助降低饥饿感，同时可以控制接下来一天的空腹血糖值，并诱导身体“燃烧”脂肪，
值得注意的是，有别于过往其他实验中的可可含量比例较高的黑巧克力，这次临床实验选用的是市售最常见的牛奶巧克力，含有高能量与高糖分以及较低的可可成分，但结果仍颠覆了人们的既定印象。
武汉晨报实习记者 张宪梓
