说到鳗鱼，可能很多小伙伴都不怎么熟悉，尤其是内地朋友，但是对于吃货而言，没见过鳗鱼，肯定见过它做成的美食，就是鳗鱼饭。这是日本传统的夏季食物之一，鳗鱼饭是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后盖在白米饭上而制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。随着日本美食的传播，鳗鱼饭很快被吃货们所熟知。
虽然鳗鱼被称作“水中软黄金”，但鳗鱼苗却不能人工加以繁殖，所以只能靠捕捉野生鳗鱼苗进行饲养，由于消费需求的增加，野生鳗鱼供不应求，各地区也在着力保护野生鳗鱼苗。
位于长江入海口的上海，是鳗鱼苗洄游的必经之地，所以上海已经限定2021年1月15日至4月15日为限定捕捞日期，但仍然有人顶风作案。今年1月28日，就抓到非法捕捞人员11人，涉及2000余尾鳗鱼苗。
3月1日，一年一度的钱塘江禁渔季即将来临，而在钱塘江上杭州和海宁段将永久禁止捕捞鳗鱼苗。主要是因为该地区处在长江口水域生态的重要地位，是长江禁捕工作的重中之重。鳗鱼苗捕捞如果管控不当极易产生负面效应，给长江禁渔工作带来被动。
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种的总称，是一种外观似长条蛇形的鱼类，摸上去滑溜溜的。全世界的鳗鱼主要分布在热带及温带地区水域，其中欧洲鳗、美洲鳗分布在大西洋，其余均分布在印度洋和太平洋区域。我们常见的鳗鱼饭当中的鳗鱼属于日本鳗鲡，虽然它叫做日本鳗鲡，但是它广泛分布在日本北海道到菲律宾之间的西太平洋海域，所以在中国，越南，朝鲜，韩国，菲律宾和日本都有日本鳗鲡。
1、来自何处？
以日本鳗鲡为例，直到最近几十年，科学家才通过分子生物学技术，找到了马里亚纳海沟是日本鳗鲡的产卵地。这可是世界上最深的地方，深度达11km以上，科学家发现，成年的日本鳗鲡要繁衍后代时，会停止吃东西，然后身体里的消化器官会逐渐萎缩直到消失，让自己用来繁衍后代的器官逐渐占据整个身体。
从上个世纪50年代开始，全球鳗鲡的捕捞量是一年比一年少，尤其近几年鳗鲡捕捞锐减，所以才会被保护起来，难道人类的一顿家常便饭就能把鳗鱼给吃灭绝了？事实上国际自然保护联盟的濒危物种红色名录中就把日本鳗鲡，美洲鳗鲡列为濒危物种，而欧洲鳗鲡更是被列为了比濒危更高一级的极危物种。
2、生命之谜
已知的淡水鳗鱼，生命周期有五个不同的阶段，分别是细尾鳗，微小玻璃鳗鱼，青少年幼鳗，老年黄鳗和成年银鳗鱼。研究人员只注意到了细尾鳗和玻璃鳗鱼的生命阶段相同，但没有人猜测它们与生活在上游数百公里处的黄鳗鱼有关，更多的鳗鱼直到晚年才发育出性器官，所以鳗鱼的繁殖就成了一个谜。
另外，鳗鱼的性别也是一个谜，因为它们的性别不是先天性的，而是根据所处的环境来决定的。比如：鳗鱼根据自己周边同伴数量来决定自己的性别，当同伴非常多，它就会变身雄性，如果周围同伴比较少，它就会变身雌性。也就是说你现在看到的雄性鳗鱼，说不定明天就变成了雌性的了。
鳗鱼饭虽然好吃，但也禁不住吃货们的崇拜，因为鳗鱼苗不像我们喂养的鸡鸭等家禽，可以通过人工繁殖的方式得到，它的来源全靠野外捕捞，就凭这产量就不稳定。
更何况养户在养殖鳗鱼时，池塘里的鱼苗雌雄都难以把握，所以很难让成年的鳗鱼交配，繁衍后代。因此不能通过人工的方式来获得鱼苗，这就使得鳗鱼的产量会受到野生鱼苗数量的限制。
随着人类对野外自然环境的破坏污染，以及人工修建的水利设施，阻碍和挤压了它们的生存空间，再加上人为的大肆捕捞，已经严重威胁了鳗鱼的种族生存，很多鳗鱼都濒临灭绝。
虽然鳗鱼已经被列入了濒危物种的范围，但这改变不了既定的事实。虽然吃鱼大国日本也在积极地研发人工繁育鳗鱼技术 ，但是目前研究出来的鳗鱼的人工繁育方法，还处于实验室阶段，通过人工受精孕育鳗苗，成本极高，一条鳗鱼高达6万元人民币，显然是无法量产的，并不能解除鳗鱼危急现状。
希望通过休渔，禁渔等措施，可以改善一下鳗鱼的生存环境，这样也能缓解一下它们走向灭绝的步伐，如果大家都去努力保护它们的生存环境，我想鳗鱼延续百万年的生命之旅还会走下去的，而吃货们负有艰巨的任务，也希望没有买卖就没有*害。
