屠宰刀用什么钢比较好（什么型号的白钢适合做屠宰刀）

合金钢，

主要是以工具钢为代表，弹性高，刀具锋利，质量轻巧，价格也昂贵。与其他的不锈钢和碳钢等比较的话，在屠宰方面有较大的优势。