圣诞节快到了，家里小朋友很喜欢吃草莓蛋糕，周六趁孩子在家，给她们做了圣诞杯子蛋糕，充满节日气氛，可爱的小杯子蛋糕，孩子很喜欢。而做蛋糕的奶油馅我喜欢用安佳淡奶油，易打发，奶香浓郁，更好吃！
By 邱邱的厨房日记
用料
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 20克
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 45克
- 牛奶 40毫升
- 柠檬汁 几滴
- 奶油馅：
- 安佳淡奶油 100克
- 细砂糖 10克
- 草莓 6个
- 椰蓉 适量
- 黑巧克力 适量
做法步骤
1、准备食材备用
2、把牛奶和玉米油加入容器里搅拌均匀至乳化状态
3、过筛低筋面粉
4、画z字型搅拌至无干粉颗粒
5、先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻，蛋黄分离在面糊里
6、画z字型搅拌均匀
7、蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性状态
8、取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
9、在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
10、同样的手法翻拌均匀
11、装入裱花袋，挤入纸杯八分满
12、送入预热好的烤箱，先上下火130度烤30分钟，再上下火150度烤十分钟
13、烤好取出晾凉
14、安佳淡奶油加入盆中，加入十克细砂糖，打发至裱花状态
15、把蛋糕表面多余的部分切掉，再抹上奶油
16、再挤入奶油，放入草莓，做成圣诞老人形状和圣诞帽形状的杯子蛋糕，用黑巧克力酱挤上眼睛和嘴巴，撒上椰蓉当作雪花
17、成品图！
小贴士
烤杯子蛋糕采用渐温法烤，能够使杯子蛋糕不开裂，不回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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