大半年没回来，连社区的小菜场都翻天覆地了。
进去恍眼一望，帮我留麻鸭子和仔公鸡的王眼镜不见了，卖酸萝卜黑魔芋的张孃孃不见了，切猪肝切得又大片又薄的付四姐不见了，水果档口少了大半，空出来的地方被层叠叠的米袋子占领，做抄手饺子皮的青白江两口子也撤摊了。
我在干货摊上终于看到熟脸嘴，那个孃孃认出我来，呀地叫了一声，四下一瞟，嘴巴贴过来，似有满腹委屈要讲。
——“没完全复工那时候，市场喊大家回来，人些都响应，都回来了，这下子疫情过了却要涨租，赶大家走。我做完这半年也不做了，回龙泉卖菜。”
在这个生分的改变了格局的菜场，我也就买了一块猪肝，两根大葱走了。切猪肝的肉档老板，切又切不太好，眼睛还不追着刀。
猪肝反复用水淘洗，直到面无血色，这个时候抓点盐巴，又*出一滩血水。滗去血水，拿白酒腌五分钟，再度冲洗干净。
不会有半点腥。
挖一勺豆瓣酱跟猪肝拌匀，大葱小米辣切斜刀，泡姜泡海椒和一颗蒜，随便切成片。
菜籽油烧烫，先丢泡姜泡海椒和蒜，爆香之后倒入猪肝，翻炒几下，放大葱和小米辣。
待葱炒软，加点点白糖和盐巴，祛完生味，装盘。
短平快的一道菜，而且没用炒锅。
不太喜欢上浆出来的嫩猪肝，像这样带一点嚼头比较对我胃口。
配冷泡的天目湖白茶和高桥一生的《我们由奇迹构成》。
夏日里要多看点这样的剧，心里常落细酥酥的雨。
想到那个小菜场，和消失掉的人，心里也落起雨。
