山地车码表的时间调整方法可能因不同品牌和型号而异。通常，您可以按以下步骤进行操作：
1. 确保您已经关闭了山地车码表的计时功能。
2. 在码表上找到“mode”按钮，并按下几秒钟，直到屏幕开始闪烁或显示出当前设置。
3. 按下“mode”按钮，以使盘面上显示的数字移动到需要修改的项目，如小时或分钟。
4. 使用“start/stop”按钮调节数值，直到达到所需时间。请注意，某些山地车码表可能需要长按“start/stop”按钮来加速数值的调整。
5. 一旦完成时间的调节，请再次按下“mode”按钮，以保存并退出设置模式。
6. 最后，您可以重新开启计时功能，在骑行中检查并确认时间是否正确显示。
请注意，这只是常规的调整方法，并且具体操作可能因不同品牌和型号而异。建议您先阅读所购买的山地车码表的操作说明书，以获取更详细的操作指南。
