“洋葱骑士”戴佛斯·席渥斯，出身于跳蚤窝的国王之手，维斯特洛少有的民间谈判大师。
戴佛斯靠走私起家，簒夺者战争中，史坦尼斯坚守风息堡，戴佛斯趁着夜色用一船洋葱和腌鱼突破封锁，给史坦尼斯送去补给，助他坚守到最后。史坦尼斯为表嘉奖册封戴佛斯为骑士，并赐予他风怒角的良田。由于史坦尼斯信奉“善行并不能抵消恶行，恶行也不能掩盖善行，行为各有其报应处置。”奖赏的同时，作为对以前走私罪行的惩罚，史坦尼斯亲自操刀将戴佛斯左手除拇指外，其他四指的第一个指节一起削去。
在普通人看来过于矫情的行为，却被戴佛斯认为是“公正”，并因此对史坦尼斯绝对忠诚。戴佛斯把切下的指节装在皮袋里作护身符挂在脖子上，直到黑水河战役中丢失。
探讨戴佛斯的骑士精神，请一定注意这四个指节。戴佛斯冒死去给史坦尼斯送洋葱，最初无非是想送一回高价外卖，博一个功名利禄。没想到史坦尼斯有赏有罚，一边给大枣，一边打手板，让出身于跳蚤窝的戴佛斯无比震惊。这里有一个认识上的反差，从君临跳蚤窝长大的戴佛斯主观意识上并不会觉得贵族老爷是公平公正的，然而史坦尼斯的“绝对公正”恰好击中了他，让他产生了“士为知己者死”的冲动型效忠。
史坦尼斯管理龙石岛十几年，戴佛斯并没有太多机会去展现他的忠诚，直到劳勃驾崩，史坦尼斯称王起兵，戴佛斯才有机会看清身边的国王、贵族和骑士，也终于有机会逐渐看清自己。
前期的戴佛斯基本上是用忠诚二字麻木着自己。他虔诚信奉七神，却在红袍女烧毁七神塑像时默然围观；他跟克里森学士相识多年，但也眼睁睁看着克里森喝下毒酒对抗红袍女；他明明觉察有问题，但还是按照史坦尼斯的指示划船护送红袍女去生黑影子。如果说这个阶段戴佛斯身上就有骑士精神，那就只有忠诚了。
黑水河大战对戴佛斯的意义重大，因为他从船上落水后丢失了作为护身符的四个指头，原著中这场大战也夺取了他四个儿子的生命。笃信七神的戴佛斯获救之后，丢掉了四个指头，也丢掉了他对史坦尼斯的愚忠。
戴佛斯开始有自己的想法，他想像克里森一样*了红袍女，但是被发现之后投入了监狱；被释放之后他开始直言不讳提出自己的意见，擢升为雨林伯爵、狭海舰队司令和国王之手；他开始主动学习读书写字，为当好国王之手做准备；他悄悄将劳勃私生子詹德利（原著是艾德瑞克·风暴）送走，以避免被红袍女火祭；他指出国王“把马车放在了马前面”，劝谏史坦尼斯应该“拯救国家，从而赢取王座”。
觉醒后的戴佛斯才真正展示了骑士的一面，他凡事不仅仅考虑忠诚，更考虑正义；他开始敢于挺身而出，扶助弱小，对抗强悍，无论这种强悍是来自于敌人、异鬼，还是他始终忠诚的史坦尼斯。
剧中的戴佛斯多次展现了他谈判的天赋，说服海盗随史坦尼斯一起出战，说服铁金库投资史坦尼斯，说服小熊女及北境诸侯派兵，说服丹妮莉丝支持雪诺，外交家风采甚至碾压小恶魔提利昂。
