大家都知道鱿鱼游戏里的抠糖饼是个挑战，却不知道做糖饼更可能状况百出、艰辛曲折。在经历三四十次翻车之后，我才终于摸出了门道，现在可以云淡风轻地说一句：So Easy！
上周洛阳雨找我做糖饼活动时，我一口答应了。想着工序繁多的香薰蜡烛我都可以根据教程一次搞定，做糖饼那不更是轻而易举嘛。
看了很多网上教程，大同小异，总结一下就是：2勺糖1勺水，熬化变色，放一点小苏打搅拌膨胀，倒在油纸上，用圆形工具压一下，放形状模具，稍微凉一下把模具拿开。就好了。
我在工作室里开始操作。
第一次：水怎么老熬不完？可以加小苏打了吗？加点吧，怎么看不到膨胀呢？再加一次依然看不到，那就再加一次吧，没有用。洗锅重来！
第二次：水少了点，火大了点。一下子起烟了，妈呀，我的眼睛！洗锅重来！
第三次：耐心慢熬，化成了糖水，不错，但是还没变色，继续熬继续熬，糖水怎么又变稠了呢？加小苏打，糖水瞬间又变成了白糖，质感和白砂糖有点区别的白糖！洗锅重来！
第四次：……
一定是我厨房经验不太足，把工具带回家，说不定婆婆懂得怎么办。
婆婆说她爱莫能助。
陈说：“这还不简单嘛？有什么难度？以前我还做过棉花糖呢！”他开始在厨房实验：
第一次：黑糊糊的糖浆倒在油纸上，上下两片油纸撕不下来，像极了狗皮膏药。
第二次：把糖炒成了非常硬的颗粒。
第三次：把硬颗粒糖块回炉重造，出来的糖浆比第一次更黑，像墨水一样。
第四次：加两颗麦芽糖，特别黏……
第五次：加一颗麦芽糖……
第六次：不加麦芽糖，快速搅拌……
第七次：不加小苏打……
第八-N次：……
（无数次失败中的一波失败）
每一次开始之前，他都信心满满地说“我知道原因了，这次一定能成功！”同时很大声地吩咐我用手机为每个步骤计时。虽然我知道不同的配方不同的手法这样计时毫无意义，但是他在帮我，我得信任他，甚至有些操作一看就是无效的，还是忍住没有说。
第N次之后，他气急败坏地扔下小锅和勺子： “我不做了！做不起来，你快点跟人家活动方联系，拒绝掉这个单。”
这个天真的人，如果这时候了能拒绝还用得着你说。买材料已经垫了好几百块了，拒绝这个单相当于直接损失几百块。更重要的是，这是个契约，虽然并没有落在纸上，但是双方都已谈好，我这样单方毁约，以后还怎么做生意？我不能干这样的事。
“你走开，我来，只许成功不许失败！”
我把工具挪到客厅餐桌上，改用电磁炉熬糖，电磁炉的火很稳定。
第一次：火设置太大，迅速又焦了！隔壁阿姨打开门，问是不是有火情，因为她家的警报响了。
（失败乃成功之母，爱迪生做灯泡也是99次失败才1次成功。我想。）
第二次：又炒成了白糖……
（百折不挠，李白小时候就见过一个奶奶铁杵磨成针。我想。）
第三次：太干了，加点水，哦，天呐，瞬间又变成硬块块…….
（世间自有公道，付出总有回报。我想。）
第四次：加了小苏打，是加少了吗？怎么又跟没加一样？
（哪有什么事可以随随便便的成功！我想。）
第五次：干脆不加小苏打，糖块出来了，可惜都是透明的！颜色也挺好看，就是不太符合标准的糖饼。
（我和我的父辈里，章子怡研究火药，不就是一次又一次不放弃吗？）
第六次：多加一点小苏打，终于和网上的糖浆是一样的了！咦，干得太快了，我还没有印模具！
（皇后不是教魏璎珞投针验巧要有耐心吗？我想。）
到这次我终于掌握了熬糖环节的关键时间点和配料用量了，但是怎么解决*速度和印模具的速度呢？如果不用油纸盖住压圆形，糖浆和压模工具黏上，这样就废了。如果用油纸盖，当油纸可以揭开时，糖块又几乎干了，形状磨具就印不出来。
于是我就在压圆环节和印形状环节上，不断调整各自的速度，又试N次！依然无法解决。
我一直都没有想过是工具的问题而不是操作的问题，直到在网上看糖饼翻车案例，别人的分享当中就提到一个容易翻车的点：压圆工具不专业，黏糖。专业的压圆工具是不用隔着油纸的，直接压也不黏，接着完全有时间慢条斯理地印形状了。而不是像我那样等油纸干了撕油纸再印形状。
又找了很多分享，提到的解决方法有以下：在压圆工具上粘上糖粉或者小苏打、用电饭锅内胆底部直接压、买专业的工具。
可是那么光滑的表面沾不上糖粉啊（后来有人告诉我先在工具上抹上一层油就可以沾糖粉了），于是赶紧洗电饭锅内胆，因为专业工具肯定是来不及了。
经过大半天的折腾，直至深夜，第一块像模像样的糖饼才终于出来了。我想乘胜追击多做几个，不知道因为太累了还是怎么了，后面几次又出现了颜色不够美、形状不够好的情况。只能将就如此了。
（完美的糖饼）
第二天活动很受欢迎，一波又一波的人在我的摊位边看，抢着要付钱玩，15块在我看来是很贵的了，但喜欢的人依然很多。
不过我希望人少一些，这样做的少一些，出错的概率少一些。好在现场只有一口小锅，每做三四个还要洗一下锅，锅又比较难洗，时不时还断电（活动现场是万圣节炸街派对用电超载），我就劝围观的人不要着急付钱，等人少时再来玩。有的被我劝退了，有的还坚持着排队自己熬糖。客人自己上手熬，我就主要在旁边负责配糖和水，教各个环节掌控的时间点，以及铺油纸、清理模具印模具、收钱。忙得不可开交。
客人自己熬的糖饼，有一半也不是很成功，颜色形状或大小与标准的样子有很大差别，不过他们不是很在意，笑嘻嘻地享受DIY的乐趣，重点是那些不太完美的糖饼抠起来是一样的。
（活动现场）
晚上9点后活动结束，至此我已经为此高密度地工作了30个小时，一半在家一半在现场，累到走路都感觉在飘。客人付款是直接扫码活动方的收款码，他们说入账一千多块，我也不清楚具体收了多少钱做了多少个，看盒子的消耗量大约是一半，比我预想的要成功很多！
回来后这两天没啥事，我又开始做糖饼。做一个成一个做十个成十个，颜色形状都很好。现在总结起来觉得好简单啊：就是两勺糖一勺水熬化，加小苏打搅拌，倒在油纸上压圆，印模具就成了。
这次我得到的费用和以前的每一次都一致，但是却大有所获。在我三十多年的人生里，第一次真正体会到儿时读书时的那些“废话”的真意。真的，真正的挑战就是对自己下手，去完成看似简单却并不简单的事情，如果做不到，就一直坚持到能做到为止！其中耐心很重要！
我很骄傲！
