厦门第一家法国餐厅，新菜惊喜频频

筼筜湖似乎一直是浪漫小资的代言区域，这里颇多正点的café、甜品店、西餐厅……说到浪漫和美味的集合体，我第一个想到的，还是这家【Greg’s厦门厦门法国餐厅】，这家厦门第一家法餐厅，一直深得我心，也深受广大中外老饕喜爱。即使这两年厦门的精致法餐越开越多，他的地位依旧不可撼动。

菜品极具浓浓的法国气质，采用天然食材和无国界菜系。浪漫的深色系底色装修和精心搭配的暖色烛台，打造了十分曼妙的用餐氛围。不管是大厅或是私密性极好的包间，都十分让人愉悦。

每逢七夕、圣诞等特殊节日，这里都有特别的迎合节日气氛的套餐和布置。

这里的出品大多以套餐的形式呈现，法餐最重视的仪式感，在一丝不苟的上餐、用餐细节中展现得淋漓尽致。如果是多人用餐，点上多份套餐一起share更加开心。

餐前的特色法棍和面包篮，虽然不是主角，却已经十分吸引眼球，搭配不同酱汁的面包，浓香的小麦气息，给人十分温暖的安全感，这样暖意的开头，温馨又舒适。

GOOSE LIVER

With walnut crumble, pear chutney, raspberry coulis

香煎鹅肝

配芝士核桃碎，梨，树莓果酱

超大块肥厚的鹅肝已就位！利用果酱、搭配鲜花芝麻的摆盘之美艳不用多言。重点是鹅肝超级超级超级超级细嫩！几乎是入口即溶的绵软和鲜甜，搭配芝士核桃碎和梨子一起入口，软嫩中带着坚果的香脆和水果的清爽，层次感丰富。

SAMURAI GOOSE LIVER

Pan fried goose liver meeting pink noodle with bonito consommé

香煎鹅肝

和风冷面佐香煎鹅肝配木鱼花清汤

同样肥美丰腴的大块鹅肝，搭配木鱼花清汤别有一番风味，鹅肝的娇艳鲜美，回味无穷。清凉爽口的和风冷面也很受欢迎。

LOBSTER

Boiled with beetroot, carrot&zucchini pickles, grapefruit supreme, lemongrass and ginger broth

波斯顿龙虾

配腌制甜菜根、萝卜、节瓜，西柚，姜味香茅汁

波斯顿龙虾吃过很多，各路做法也都很熟悉，Greg’s 的这道新品上桌就很惊艳，花环一般的锦簇之景令人大饱眼福，怎么拍都好看~搭配甜菜根、萝卜、节瓜和西柚，不同风格的甜脆和爽朗交织融合，更让波龙的入口体验丰盈饱满起来，绝对是内外兼修的一道好菜！

SLOW COOK SALMON

Marinated with sesame seaweed, wasabi mayonnaise, champagne pearl&lemon jelly

慢煮三文鱼

配中华海草，芥辣蛋黄酱，香槟珍珠及柠檬啫喱

慢煮的做法保留了生三文鱼的鲜艳色泽，但是口感上减弱了生食的生冷感，更加柔和。配中华海草，芥辣蛋黄酱，香槟珍珠及柠檬啫喱的吃法，比起传统的芥末酱油，层次感优秀太多，绵密软嫩的三文鱼，入口后，鲜香良久。

CAULIFLOWER VELOUTÉ

Served with duck confit and porcini ravioli with zucchini spaghetti

花椰菜浓汤

配牛肝菌鸭腿馄饨&节瓜丝

花椰菜浓汤不算新鲜，不过搭配了馄饨的浓汤倒是第一次体验，这种中西结合不仅接地气，而且很新奇，关键是——好吃好喝呀！汤底浓稠滑润，馄饨用料匠心，吃完喝完还意犹未尽。

MUSHROOM CAPPUCCINO

Cappuccino wild mushroom with grilled procinis and black truffle espuma

卡布奇诺蘑菇汤

配牛肝菌及黑松露泡沫

蘑菇汤算是是我在吃西餐时常点的选项，Greg’s 的这道出品，简单但是丝毫不简约，浓郁的蘑菇气息沁人心脾，牛肝菌的滑爽更添一份惊喜，回味悠长的黑松露香气，让汤的触感更加立体起来。

SCALLOP

Pan fried with mashed celery root, pumpkin quinoa, say pearl&saffron crustacean juice

香煎带子

配根芹泥，南瓜藜麦，酱油黑珍珠，甲壳藏红花汁

超大颗的带子看着就令人欲罢不能了，佐根芹泥和藜麦，健康又美味，蘸上特调的甲壳藏红花汁，整颗入口，慢慢咀嚼，浓郁的回旋感十分让人流连。

DUCK CONFIT

Shredded duck confit with sauteed mushroom, black truffle&chicken juice

油封鸭腿

配炒蘑菇，黑松露鸡汁

鸭腿肉分解开，紧致细腻的鸭肉纹理更加凸显，搭配黑松露鸡汁的烹调方式，油香、鸭肉香互相融合地十分和谐，越嚼越香。

LAMB SHOULDER

Slow Cooked 36 hours with sauteed tomato grape, shimeji, aimond with cumin&beef juice

36小时低温慢煮羊肩肉

配孜然杏仁炒蔬菜，牛肉汁

香而不膻，改变了羊肉原始的纹理和质感，慢煮的做法就是够嫩够鲜，入口会更加柔和，搭配的孜然杏仁炒蔬菜，够味但不会很重口，牛肉汁的助力更让肉香变得丰盈饱满。

法餐浪漫而甜蜜的收尾，莫过于各色超棒的法甜，Greg’s的甜品完胜许多法甜专门店。

FRUIT SALAD

Mixed Seasonal fruit&berries, ginger syrup and sesame tuile

热带季节水果盘

配姜味糖浆，芝麻薄脆

冰爽水灵的当季水果，搭配姜味糖浆的吃法有些猎奇，清甜中增添一份厚实的滋润感，确实优秀。简单粗暴的芝麻薄脆就更加不用多说啦，有小时候的甜蜜幸福感。

CLOUD CAKE

Coconut mousse, pineapple jelly, Pecan cookie&Candy pop

云朵蛋糕

配椰子慕斯，菠萝啫喱，碧根果饼干，棉花糖

椰子慕斯口感十分细腻娇润，宛若初恋般柔美神秘，菠萝啫喱的小惊喜更添几分妩媚，再加上扎实的碧根果饼干，空幻柔和的棉花糖，这组合无可挑剔。

CHOCOLATE BOMB

With white chocolate ball, Vanila ice cream&dark chocolate Bailey’s Sauce

巧克力炸弹

佐巧克力饼干碎，香草冰淇淋，朗姆酒，布朗尼及百利甜酱汁

巧克力的浓郁让人无法抗拒，但是单纯的浓醇也会负担过重，这道巧克力炸弹融进了冰淇淋、朗姆酒、百利甜等多种元素，可可的浓香不再单调，每一口的甜蜜都给人无可比拟的梦幻感。

好餐配好酒，美好的食物，总是因此更加锦上添花。我们今晚搭配了适合红肉的摩根干红、适合海鲜的勃艮第干白以及适合甜品的赛珀蒂贵腐酒，微醺中尽享盛宴，太美好！

中餐西餐日韩料理火锅烧烤串串自助……这个物流发达、物质充盈、交通便利的时代，吃东西早就不局限于饱腹或是食物本身，这样集浪漫和美味于一身的Greg’s厦门厦门，用餐体验感100分，想说不爱都难呀~

Greg’s厦门厦门法国餐厅

地址：湖滨北路10号新港广场1C室。