自己在家剥玉米花的前提，一定要买爆裂玉米才行，稍微大一点的超市里一般都有，爆裂玉米看起来比普通玉米要小，要贵，但比人家爆好的玉米花要便宜多了，自己在家剥玉米花，是一项既有意思，又能省钱，哄小孩开心，培养孩子动手能力的好办法。
自己在家爆玉米花的关键，就是一定要让玉米粒的温度在锅里始终保持均匀，这才是爆玉米花不糊，非常完美的关键秘密。只要注意了这一点，就可以爆出来非常完美的爆米花。怪不得我发现，街上卖爆玉米花的人，一个劲地搅拌锅里的玉米粒呢？
2023年7月11日下午，我就在家先把爆裂玉米粒用清水淘洗干净，然后直接把玉米粒捞到锅里，沥干净水，也不用晾干，直接放锅里就行，啥都不用加，既不用加油，也不用加糖等任何东西，然后就打开煤气灶，用中火给玉米粒加热，然后盖上锅盖，一个劲地上下左右颠锅，晃锅，没几分钟，就听到锅里的玉米噼里啪啦地爆开了花，我还是继续上下颠锅，直到听着锅里的玉米花爆炸的声音越来越慢了，感觉差不多快爆完了，然后关火就可以了。
这时千万不要打开锅盖，因为会有个别玉米花，会冷不防地突然爆裂，把锅里已经爆好的玉米花给弹出来，掉落一地。
炒菜也是一样，不停地翻动的目的，就是让菜受热均匀，好熟得快。
