声调不同。
zha二声，zha四声。
字义不同。
炸zha（二声）
①烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。②焯水。
炸zha（四声）
①（物体）突然破裂。②用炸药爆破；用炸弹轰炸。
回答如下。
炸是多音字，发音：zhá，zhà 。区别如下。
炸 zhá
⑴把食物放在沸油里使熟：炸鱼；炸元宵。
⑵<口>把蔬菜放在沸水里稍微煮一煮即取出来，也说“焯”(cháo)：把小白菜炸一下。
炸 zhà
⑴(物体)突然破裂：爆炸；玻璃杯炸了。
⑵用炸药、炸弹爆破：炸毁；轰炸；炸炮楼。
⑶怒气突然发作：气炸了肺。
⑷由于受惊而四处逃散：炸营；炸窝。
