冰淇淋夹心制作方法奉上。
准备60克牛奶和60克奶油，加入3个蛋黄、25克糖和15克水怡，用打蛋器打发至出现纹路，然后用刮刀刮一下边缘。
加入7.5克木薯淀粉，搅拌均匀后加热，一定要边倒边搅拌，等到出现浓稠的状态后，再倒回锅中小火加热，继续搅拌，避免糊底。新手可以等到酱汁变得稍微浓稠一些后，再用余温继续加热，直到变得更加浓稠，然后过筛一遍，这样可以让酱汁更加细腻。将酱汁倒在保鲜膜上，放凉后加入喜欢的口味，我做了四种口味：香草膏5克、果酱50克、巧克力40克和抹茶4克，混合均匀后贴面保存。
将放凉的酱汁倒入120克奶油中，打成酸奶状的状态，然后和之前的奶酱混合均匀，分别倒入需要的容器中冷冻，冻硬后就可以使用了。我用的是6寸的模具，可以在模具里垫上保鲜膜或油纸，方便脱模。
以上就是制作冰淇淋夹心的全部步骤，赶快动手制作吧！
