“妈妈，你怎么每次做的菜都那么好吃？”儿子张口就问。
我笑了笑，摸了摸他的头，“因为妈妈有十大绝招呀！”
家庭生活，是我最擅长的领域之一。虽然我不是什么大厨，但在家里，我却能秒变大厨。这其中的奥秘，就藏在那十个厨房小技巧里。
第一个绝招，就是选材。我总是尽量选择新鲜、新鲜、再新鲜的食材。记得有一次，我去市场挑选蔬菜，那个摊主推荐了他们家的新鲜西红柿。我一看，果然鲜红鲜红，就买了一筐。回家后，炒了一盘西红柿炒鸡蛋，简直美味到爆炸！
第二个绝招，是刀工。刀工好，菜品才能上档次。我曾经花了好几天时间，专门练习切丝。终于有一天，我切出了一大把漂亮的丝。那天晚上，我做了一道红烧肉丝，全家人都夸我刀功了得。
第三个绝招，是火候。火候掌握得好，菜肴才会香气扑鼻。我记得有一次，我做红烧排骨，开始火候不够，结果肉特别柴。我心想，这可不行，赶紧把火候调低了点，慢慢焖煮。最后，一道入口即化的红烧排骨呈现在餐桌上，家人们一个个夸得不要不要的。
第四个绝招，是调料。调料是菜品的灵魂所在。我常常会根据菜品的需要，精心搭配各种调料。有一次，我做鱼香肉丝，加了一点点醋和糖，味道立马就不一样了。
第五个绝招，是创意。做菜也是需要创意的。我常常会在菜品上加一些自己的小创意，比如在炒菜的时候，加点葱姜蒜，或者撒点芝麻，瞬间就提升了菜品的味道。
第六个绝招，是耐心。做菜需要耐心，尤其是烹饪过程中。有时候火候不够，就需要慢慢炖，不能着急。我曾经做红烧牛肉，炖了整整两个小时，结果肉质鲜嫩入味，非常美味。
第七个绝招，是品味。做菜之前要先尝一尝原料的味道，这样才能掌握好调料的搭配。我有一次做清炒菠菜，发现菠菜有点苦，就加了一点点糖，立马就解决了苦味。
第八个绝招，是灵活。在烹饪的过程中，有时候会出现一些意外情况，这时候就需要灵活应对。比如有一次我做红烧鱼，结果鱼皮粘锅了，我就赶紧换了个锅，继续烹饪，最后味道还是很不错的。
第九个绝招，是细心。做菜需要细心，不能马虎。有时候一点点的细节就能影响整道菜的味道。我曾经做红烧茄子，忘记提前把茄子浸泡水里，结果炒的时候粘锅了。从那以后，我就特别注意这个细节，再也不会粘锅了。
最后一个绝招，是分享。做好了一道菜，一定要和家人朋友分享。我常常会把自己做的菜拍照发到朋友圈，引得一片称赞。分享的快乐，是做菜的最大动力。
总之，这十个厨房小技巧，是我做菜的秘诀所在。通过不断的练习和总结，我已经可以秒变大厨了！希望我的经验能够对大家有所帮助，让大家也可以在家里享受到美味的佳肴。
