对于打算进军料理界的厨房小白而言，从零到一的过程往往最令人头疼。想学做菜，却不知从何入手，好像做什么都很费劲的样子。
今天，小编总结了成为厨房新手必须要知道的10个小技巧，分享给大家，大胆地迈出第一步吧！
一、炒菜时总担心被油溅怎么办？这应该是把很多小伙伴拒之厨房门外的非常重要的一点原因！
至于怎么克服这个问题，新手的话可以借助一些小道具：袖套、薄手套甚至是透明防溅面罩、防油溅挡板，虽然夸张了一点，但是很有效。如果下厨下久了的话，也会慢慢习惯被油溅到的感觉，其实没有那么可怕。
防油溅的罩子、防油溅的脸罩、袖套、手套，怎么用你们可以看某宝
二、如何找到一份靠谱的菜谱？讲真，在网上搜菜谱是很简单，但踩雷的几率也不低啊。
一个菜谱靠不靠谱其实是比较容易判断的，你可以看：菜谱中有没有给出所有食材的具体用量？有没有在一些步骤上附加小tips？菜谱里除了文字是不是还配了很多操作图？操作图中的菜和完成图是不是比较接近？
如果这几个问题的答案都是 “是”，那这份菜谱应该会比较靠谱，失败率应该会比较低。
三、如何理清楚做菜时的步骤？很多新手阶段的小伙伴经常会做的一件事，就是一边看菜谱一边做菜！
所以建议在动手之前一定要先熟悉菜谱，清楚下菜、下配料、下调料、火力调节几个关键的时间点，千万不要只粗略看一次菜谱就现学现卖哦~
四、做菜前需要做好哪些准备？有个好习惯建议厨房新手们尽早养成，就是熟悉菜谱后，最好把需要用到的肉、菜、配料都提前切好、分类放盘里待用，做起来就会省事不少~
植物油、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉这些都是常规的。如果你们是肉食动物，厨房里可以备上花椒、八角、桂皮、香叶等香料。
新手的话，准备一把基础又万能的三德刀应该就够了，肉类、鱼类和蔬菜都能处理，陪伴你们从新手一路进阶到达人。
推荐你们投资一口有一定深度的不粘平底锅，另外，挑锅的时候记得感受一下锅的重量，看看自己单手是不是拎得动。记得配上木锅铲或者耐热的硅胶锅铲。
如果你们有一份比较靠谱的菜谱，照着菜谱的分量来放调料，味道不容易失败的。调味的时候建议你们最好少放多尝，每次少放一点儿调料，翻匀了尝尝味道先，不够再加。
菜谱里经常会提到“断生”、“爆炒”等。“断生”就是说菜炒到刚刚熟，但没有烂熟的程度。“爆炒”就是大火烧热锅，把很容易熟的，或是已经半熟的食材放入炒锅，加调味料快速炒熟。
最后是大家都不想面对但必须硬着头皮上的厨房清洁问题，毕竟很多人不爱下厨的主要原因就是害怕洗碗啊~如果有条件买台洗碗机，直接解放双手了~
但收拾厨房真的没你们想象的那么可怕，主要就是锅、碗、厨房台面这几处需要你们花时间清理。养成一边做菜一边简单收拾起来的好习惯，才能在做菜的时候更加从容不迫哦。
希望能有越来越多的人喜欢上料理，享受到下厨的乐趣。经常下厨房的高手们你们有什么好的建议呢？快点来评论里分享一波吧！
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