探寻成都：看看是否错过了这些美味?

成都是一座充满美食魅力的城市，以其独特的川菜享誉世界。在这座城市中，各种美味佳肴汇聚一堂，形成了丰富多样的饮食文化。以下是一些不容错过的成都特色美食：

1. **担担面**：作为成都著名的美食之一，担担面以其面条细薄、卤汁酥香、咸鲜微辣而著称。这道美食由面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末，香气扑鼻，非常入味。

2. **夫妻肺片**：这道美食色泽红亮，质地软嫩，味道香辣芬芳。夫妻肺片由郭朝华和张天正创作，其上摆着一大盘刚拌好的青瓷肺片，油红，色泽鲜艳。

3. **抄手**：四川著名的小吃，以其皮薄易熟而闻名。抄手的馅料鲜美，汤浓色白，口感爽滑鲜香。红油抄手、老麻抄手、清汤抄手等多种口味任君选择。

4. **串串香**：起源于四川成都的传统小吃，实际上是火锅的另一种形式。用竹签串在铁棍上涮煮各种食材，再蘸上特制酱料，味道鲜美。

5. **钵钵鸡**：非常流行的特色小吃，由瓦罐装配麻辣佐料，鲜香麻辣的口感令人回味无穷。

6. **钟水饺**：成都的传统小吃，以皮薄、馅嫩、味鲜为特色。钟水饺使用的全部猪肉馅，不加其他鲜菜，非常注重原料的选择和调味的搭配。

7. **麻婆豆腐**：四川传统的特色菜之一，以豆腐为主要原料，配以牛肉末等。制作麻婆豆腐有讲究，先用牛肉木耳和卤水做豆腐，然后加入辣椒、胡椒粉等调料。

8. **兔头**：成都美食中的一大特色，成都人尤其喜欢啃兔头，其独特的风味让人爱不释手。

9. **肥肠粉**：以其粉条粗细不均匀但韧劲十足而著称。顾客一般都会自备红薯粉和肥肠，煮粉条时加入红油、辣椒和梅干菜，味道鲜美。

10. **三大炮**：四川著名的汉族特色小吃，由糯米制成，在抛掷糯米团时发出“当、当、当”的响声。它有糯米、黄豆粉和红糖三种口味，价格便宜，非常受欢迎。

11. **甜水面**：成都极具特色的面条，味道稍微有些甜，但非常好吃。甜水面的面条非常有嚼劲，一盘里放不下几根面。

12. **冒菜**：成都的特色菜之一，将菜放入开水中煮熟，然后盛到碗中，再舀一勺汤汁撒上香菜、葱花和四川特有的豆豉等调料而成。

13. **火锅**：成都火锅注重麻辣鲜香，底料多采用猪油或牛油，辅以麻椒和花椒。成都的火锅汤底麻辣，食材多为四川人喜欢的黄喉、毛肚、鹅肠、鳝丝等。

14. **糖油果子**：外酥内软、焦糖香味浓郁。它由糯米、红糖和芝麻等材料制作而成，经过油炸后外表金黄酥脆，内部软糯香甜。

15. **赖汤圆**：成都最负盛名的小吃之一，拥有100余年的历史。

16. **小谭豆花**：四川常见的家常美食，以豆花为主要配料。它比豆腐脑要老一些，吃起来口感清凉爽滑，稍带甜味。

17. **蛋烘糕**：成都的特色市井小吃，由鸡蛋、发酵过的面粉和红糖混合煎成。它外脆内软，口感酥嫩爽口，非常受欢迎。

18. **酸辣豆花**：以豆花为主要配料，配以特制的酸辣酱，口感酸爽，辣味浓郁。

19. **叶儿耙**：四川的一种传统小吃，用糯米粉和艾叶水将糯米粉制成，外面覆盖着青绿色的巴叶。叶儿耙软糯滋润，蒸熟后，糯米粉和巴叶的香味渗入糯米团中，呈现出绿叶和巴叶交错的美味。

20. **锅盔**：成都的传统特色小吃，以糯米和面粉制成，外形酥脆，内部软糯。严太婆锅盔外表看起来像酥油千层饼，将肉和在面里，面饼煎烤至金黄色，口感非常惊艳。

成都的美食文化丰富多彩，每一种美食都有其独特的风味和故事。这些美食不仅是成都人的骄傲，也是每一位到访成都的游客不可错过的美味佳肴。