辣椒，大家相信大家都吃过，既能鲜吃，又可做调味料，无辣不欢的湘贵川渝更是家家常备；其实辣椒叶也能吃，还很好吃，鲜嫩可口、营养丰富，你们吃过吗？
新鲜采摘辣椒叶
辣椒叶，顾名思义，“辣椒树”的叶子，是一种药食两用的植物。据研究，辣椒叶的营养比辣椒更丰富，蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒近3倍。辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地很受欢迎，是一种畅销食品。
嫩嫩的，绿绿的辣椒叶
吃辣椒叶可以补钙，辣椒叶中不仅含有大量人体所需的微量元素，能减少钙的流失，它本身的含钙量比牛奶还高，是一种tianran的植物补钙。研究表明，每100克辣椒叶的含钙量是233毫克，而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克。对于小朋友和老人家来说，平常吃点辣椒叶能促使骨骼生长，增强骨骼力量。
在韩国，韩国人喜欢吃烤肉的时候用辣椒叶包着吃，解腻，补钙，健康又营养。
清洗辣椒叶
辣椒叶味苦，性温，驱寒温胃，夏日炎炎，适合来碗上汤辣椒叶，不仅能够清热去火，增添食欲，还有补中yi气的效果。辣椒叶的口感像枸杞叶，清新爽滑，鲜嫩可口，更重要的是它没有辣味，却保留了辣椒的清香，别有一番风味。
上汤猪杂辣椒叶
上汤肉片辣椒叶
家里老人胃寒，自从她尝过了辣椒叶的味道，每每下馆子上汤辣椒叶成了首点。家里种辣椒分种两块地，一块地正常结辣椒，另一块专门吃辣椒叶。周末聚餐，上汤辣椒叶肉片汤或鸡蛋汤比老火鸡汤还畅销，没上桌就被瓜分殆尽。
除了上汤，辣椒叶还可以小炒，凉拌，煎蛋，下火锅等等。味美鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其他营养物质，价值很大。辣椒叶加辣椒同炒，有才的朋友还给取了创意的名字叫“喜相逢”“一锅端”。
喜相逢，凉拌辣椒叶
辣椒叶还是一道让人开心又烧脂的菜。辣椒叶可以烧脂，它能促使体内生产两种酶，阻止脂肪过量堆积，起到减重的作用。这个方法无需任何饮食规则做伴，还因辣椒碱刺ji了内啡肽和血清素的生产，会让人拥有一份愉悦的心情。
辣椒叶煎蛋
读到这里，大家也许纳闷了，辣椒叶美味可口，营养又丰富，那为什么市场上很少见有辣椒叶卖呢？
前几天朋友向我抱怨，自从上次在我家吃了辣椒叶就中了辣椒叶的“毒”，想着自己在家多做点一次吃个够，几次三番找遍问遍了整个市场却没发现有辣椒叶的踪影，只是偶尔在大型市场能见到它，单价不便宜，连枝带叶5~7元/扎，买三扎才一小碗，三两筷子就夹光了，一点都不过瘾，要想吃过瘾，估计得买小10扎，直呼太贵了。
超级市场的辣椒叶
我听了哈哈大笑，辣椒叶作为叶子，它承担着光合作用的重担，要给全株提供养分，如果把辣椒叶摘光了，把辣椒树薅秃了，肯定会影响辣椒的产量。
从整体产量来说，一棵辣椒树所结的辣椒，明显要比辣椒叶收割得多；从经济角度来说，吃辣椒叶并不划算。
打枝的时候，嫩嫩的，绿绿的，洗干净，几只鸡蛋，些许瘦肉，一切刚刚好。
要想时常有辣椒叶吃，还想一次吃过瘾，就得像我们一样，分种两种，一种为结果，一种为吃叶，各司其职，互不干扰。
上汤鸡杂皮蛋辣椒叶
还有一个原因，物以稀为贵，辣椒叶不易保存，不方便运输，通常都只是在本地流通，加上辣椒叶本身产量不高，又不重称，所以可以想象它的市场单价和市场普遍性，故而成为了一种“土豪”的蔬菜，而不怎么常见于市场。
所以各位下次看到辣椒叶不要再浪费了，它烹饪方式多样，烹饪方法简单，凉拌，小炒，烧汤，烤肉，每一种做法都很美味，保证你试过后会深深爱上它。
