曾经，我们以为外卖只是餐饮行业的一个增收工具
曾经，我们以为只要服务好到店消费的顾客就能让我们持续盈利。
但是时代在进步，顾客的消费习惯也在潜移默化中改变，到家经济逐渐成为消费的主流趋势。
走街串巷的外卖小哥如今已然成为了街景。据数据显示，五个月新增骑手107万，占2019年平台骑手的1/4。一场疫情，让消费者对“接触”产生了抗拒，消费者转而偏向于“外卖小哥”送到家的商品和服务，此时，“外卖”应运而生。
什么是“外卖”？
“外卖”刚开始诞生的时候，仅仅是作为快餐的一种外送服务，例如打包、电话订餐。但随着网络和手机的不断普及，消费者更加对便利有了更高的追求，“外卖”也因此逐渐演。
为什么要做“外卖”？
目前外卖行业处于一个朝阳期，市场尚未饱和。
（1） 外卖行业市场渗透率显著提升，促动了“懒人经济”的诞生，同时“懒人经济”也加快了外卖行业的市场渗透
截至2019年底，中国外卖行业市场渗透率达13%，比2018年底提升2.2个百分点。人们从一开始足不出户享受美食的需求，到衍生出到家商品和到家服务的需求，一方面，外卖让现代人变得越来越“懒”；另一方面，现代人的“懒”让外卖品类不断丰富。
（2）外卖用户数量庞大，每个人都可能是你的下一个顾客
截至2020年3月，我国网上外卖用户规模达3.98亿，占网民整体的44%;手机网上外卖用户规模达3.97亿，占手机网民整体的44.2%。当你的线下顾客达到一个饱和的状态时，外卖就帮你拓展消费群体，让每个人都有可能成为你的下一个顾客
外卖行业催生了“懒人经济”，同时，“懒人经济”也加快了外卖行业的市场渗透，丰富了外卖行业的品类。
