鹌鹑蛋柠檬凤爪。
打工人过节豪华版柠檬凤爪，还不赶紧试试？材料做这些，三步成菜走起。
·第一步：焯水。这个没有不会的吧？不会的留言，一对一教学。焯出的沫沫记得要及时打掉，去异味的关键。焯水五分钟左右就可以，捞出后热水冲洗干净。
·第二步：煮。另起锅烧水再次煮鸡爪、鹌鹑蛋，同样的步骤不同的作用。焯水是去血沫、杂质等异味物质，再次煮是要熟透。差不多五分钟后捞出鹌鹑蛋，鸡爪继续煮一会，再有个一刻钟差不多，捞出迅速入冰水，这样鸡爪口感更Q弹。
·第三步：腌。好不好吃的关键是腌制的料汁怎么样？根据家里现成有的来调料汁，不过几个关键是：
→1、醋要多放点，柠檬汁挤一个进克，酸味主要靠它两。
→2、冰糖要放，酸甜口为主。
→3、生抽、老抽提供咸味颜色。
→4、泡椒水可以让味道更复合，回味更足。
然后把泡冰水的鸡爪捞出，跟鹌鹑蛋、香菜一起下料汁进克腌制，料汁最好没过食材，放冰箱腌制两三小时以上。待掐指一算，吉时已到，拿碟上菜。
点赞的免费，我说滴。
