底下是酸酸甜甜的草莓和鲜奶油，夹层是软绵绵的海绵蛋糕，上面撒满了奥利奥饼干碎，周围还有繁星点缀……眼前这一个“木马独角兽星球蛋糕”，是梁文玮打算在这个儿童节亲手做给儿子的礼物。“小朋友喜欢的东西其实很简单，不外乎就是好看好吃又好玩，这个星球蛋糕不仅可爱味道又好，操作起来还很简单。”作为“Points有点甜品”的老板娘兼烘培师，梁文玮对于做蛋糕自然是有很多小心得要和大家分享。这个儿童节，就让我们一起跟着美女烘培师学做萌翻了的星球蛋糕吧。
铺奶油和水果
撒奥利奥碎
/ 备料 /
工具：剪刀、水果刀、底座圆环、透明塑胶球体、木马装饰品
食材：海绵蛋糕块若干、动物奶油140克、草莓4粒、奥利奥饼干碎40克、有色可可脂适量、糖果适量
第一步：烤海绵蛋糕
（1）准备鸡蛋3个、白砂糖60克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、精盐1克；
（2）不锈钢盆中加入鸡蛋和砂糖；
（3）用电动打蛋器先低速打1分钟，再高速打3分钟，最后再低速打1分钟，打至蛋液变粘稠，提起打蛋器画8字，纹路不会轻意消失即可；
（4）筛入低筋面粉；
（5）用刮刀翻拌均匀；
（6）再加入牛奶和玉米油，拌匀即可；
（7）倒入不粘模具中，震出气泡；
（8）入烤箱，中层，170℃，烤30分钟即可；
（9）烤好的海绵蛋糕，放凉后倒扣就可以脱膜了；
（10）脱膜以后，用圆形模具按出若干个海绵蛋糕块。
抹面
切水果
第二步：打发奶油
（11）准备动物奶油140克和白砂糖8克；
（12）将淡奶油冷藏至少12小时，在天气炎热时，还需要准备一盆冷水，垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方；
（13）加入白砂糖；
（14）用电动打蛋器低速缓慢画圈；
（15）一两分钟后，淡奶油泡沫变得很细，状态突然浓稠了，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动；
（16）继续低速打发淡奶油，十秒左右就能看到蛋头经过的位置纹路不再消失，提起一边打蛋盆也不会流动了，此时淡奶油明显是固体，但状态还是比较软，用刮刀铲起时感觉奶油非常顺滑。这个状态就是七八分的状态，适合用来做奶油抹面、夹馅等；
（17）再继续打几秒钟，奶油的状态就会比较硬了，此时停下打蛋器，用刮刀铲起时感觉奶油很挺，刮开的位置不会变形。这个状态就是九十分的状态，可以用来裱花了。
完成星球蛋糕
第三步：组装星球蛋糕
（18）用毛笔涂上有色可可脂（也可以用切片水果代替），在一半的塑胶球体内侧上色；
（19）在上好色的半边球体内侧挤少许奶油，在奶油上放水果，除了放草莓，也可以放任何一种的时令水果，放完水果后再次挤上小花状奶油填满空隙，这是第一层；
（20）第二层，放上一片海绵蛋糕块，再重复上一个的挤奶油和放水果；
（21）第三层，放上第二片海绵蛋糕块，在蛋糕块上挤满奶油，然后使用水果刀将奶油抹平；
（22）抹平奶油后，撒上饼干碎；
（23）最后，放上木马星星等饰品，按照自己喜好装饰，盖上另外一半球体，大功告成。
本版图片均由记者 李梦颖摄
