超快手的巧克力纸杯蛋糕，看一次就会！
对于烘焙初学者来说，要想做一个完美的戚风，完全可以从纸杯蛋糕开始学起，用Beko倍科厨师机K6打发蛋白，简单切拌，小纸杯轻松搞定，再挤点奶油装饰，简单又好看。
食材：
鸡蛋3个，低筋面粉40克，可可粉5克，玉米油30克，牛奶50克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，耐高温巧克力豆20克。
做法：
1.准备全部食材。
2.玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。
3.筛入低筋面粉跟可可粉，用蛋抽快速的画Z字拌匀，直至看不到干粉即可。
4.蛋白跟蛋黄分离，蛋黄直接倒入面糊内拌匀，蛋白倒入厨师机桶内，再滴入柠檬汁。
5.启动厨师机，高速打发，当出现鱼眼状气泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
6.取出准备好的蛋黄糊，加入一部分蛋白霜，切拌均匀。
7.然后倒回蛋白霜内，再次切拌均匀。
8.倒入大部分巧克力豆，简单拌匀后装入裱花袋。
9.挤入备好的纸杯，八分满即可，表面再撒上余下的巧克力豆。
10.整体震几下，震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤30分钟左右，烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了。
小贴士
1.如果蛋白跟蛋黄分离不熟练的话，可以准备一个小碗，分好了以后再倒入打蛋盆内，以防不小心磕破蛋黄影响了全部的蛋白。
2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。
3.烤好后，取出烤盘在桌子上震一下，震出热气，蛋糕形状更佳。
4.这里打发蛋白使用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，打发蛋白也可以解放双手的哟！
