甜品里的动物魔力

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@甜掉牙三小姐

爱玩爱美爱吃的独立甜品师，家中排行第三，笑容声音甜腻，名曰“甜掉牙三小姐”。“甜品的世界并不神秘，每个人都值得拥有属于自己的独一无二的甜品。这是我做定制甜品的初衷，也是一直任性的坚持。我相信甜品有治愈人心灵的魔力，人和甜品的宇宙共振，迸发出独一无二的蛋糕。”

独角兽蛋糕的故事

有位姑娘想定制生日蛋糕给男朋友，愿他一切顺利，做更勇敢的人。我为她设计了独角兽，相传独角兽是由大海的滔天白浪孕育出来的纯洁美丽的生物，它内心坚定，可自由翱翔。

独角兽（cupcake）蛋糕

材料

鸡蛋3个、全脂牛奶30g、黄油20g、

低筋面粉60g、白砂糖50g

做法

1.把蛋白、蛋黄分别用两个无油无水盆盛装

2.牛奶 黄油放在小碗中，微波炉中火加热1分钟，让黄油融化，放凉备用

3.白糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器从低速到高速打发到硬性发泡，拉起有尖钩状态

4.把蛋黄一个个分别加入蛋白霜中，打蛋器低速打发拌匀至流动顺滑状态

5.面粉过筛倒入蛋糊中，用刮刀从下往上翻拌均匀，没有干粉即可

6.把放凉的牛奶黄油倒入面糊中，翻拌均匀

7.烤箱175℃预热，面糊倒入模具中，175℃烤25分钟

装饰做法

材料

奶油霜、室温黄油120g、糖粉10g、

室温奶油100g

做法

1.室温软化好的黄油 糖粉打发到发白状态，分多次少量加入奶油，继续打发到顺滑状态

2.用牙签蘸一点食用色素（蓝色、粉色、紫色），调成3份不同颜色的奶油霜，准备裱花嘴（2D，1M）装到裱花袋中

3.用不同颜色的奶油霜按顺时针方向挤成小朵玫瑰花，作为蛋糕的正面

4.用另外的颜色奶油霜向上挤个小花朵，装饰即可

5.用翻糖做出独角兽的角和耳朵，用牙签固定插在蛋糕上

6.最后撒上一些糖珠装饰

7.想要有渐变的颜色，可以把两种不同颜色的奶油霜装在同个裱花袋中使用

兔子系列甜品的故事

看过一本温馨的故事书《猜猜我有多爱你》，小兔子的天真和大兔子的包容，彼此获胜，因为都爱着对方。我想通过设计兔子系列的甜品把书中这份感动和爱表达出来，猜猜我有多爱你，吃一口尝尝如何？

小兔兔屁股蛋糕

材料

1个6寸海绵蛋糕［鸡蛋3个、低筋面粉60g、黄油20g、全脂牛奶30g、细砂糖50g（已减糖）、6寸圆形模具1个、6连纸杯蛋糕模具1个］ 3个纸杯蛋糕（做法同独角兽款）

❶ 先准备6寸海绵蛋糕

做法

1.无油无水的2个盆，分别装蛋清、蛋黄

2.黄油和牛奶装在小碗中，隔水融化黄油

3.打发蛋白，砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发到硬性发泡状态

4.依次将蛋黄加入蛋白霜中，继续打发，使蛋糊打发至细腻蓬松

5.面粉过筛加入蛋糊中，用刮刀从下往上翻拌的手法，拌匀至没有干粉

6.将黄油液加入面糊中，迅速翻拌至细腻无颗粒

7.把面糊倒进模具中8分满，入预热好的烤箱中，上下火175℃烤35分钟左右

❷ 准备海绵蛋糕奶油装饰

材料

动物奶油200g、糖粉20g、草莓碎粒适量、粉色巧克力碎适量

做法

奶油加糖粉，打蛋器低速打发到硬性有尖钩的状态

❸ 最后进行小兔兔屁股蛋糕整体造型

做法

1.把6寸蛋糕切成3等份，和3个纸杯蛋糕组成兔子形状

2.把打发好的奶油和草莓碎分两层做蛋糕夹层

3.剩余的奶油做蛋糕的抹面使用

4.最后把巧克力碎撒到蛋糕的表面即可

5.插上兔子耳朵、其他装饰等

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兔子耳朵蛋糕装饰做法

1.用奶油霜铺面，堆起半圆形的形状

2.隔水融化适量的巧克力，画出兔子的耳朵，室温放凉到巧克力变硬，即可插在蛋糕上

3.也可以用融化后的黑巧克力画出小兔子的眼睛和鼻子，可自由创作

《瑞丽家居设计》原创，未经许可，不得转载。

编辑/高高

文/秋天

摄影/吴冰 罗晶晶

制作/@甜掉牙三小姐