电瓶车在用电开动的时候能不能将动能又重新又转换成电能（电瓶车启动后电压就降低怎么解决）

可以的 现在有这种电力制动，能量回收系统。但一般不会用，因为转换成电能的时候，就会产生阻力。刹车的时候可以用，把动能转化为电能，就像发电机。