奥运会的射击项目包括飞碟射击、手枪射击、步枪射击、小口径步枪射击、运动射击等多个不同的项目。
其中，飞碟射击分为陶瓷飞碟和双向飞碟两个项目，手枪射击分为50米手枪和25米手枪两个项目，步枪射击分为50米步枪、300米步枪和3姿位步枪三个项目，小口径步枪射击则是针对.22长步枪的射击项目。
运动射击则是集多项技术于一身的组合项目，包括了步枪、手枪和飞碟射击等多个单项技术。在奥运会上，射击是备受瞩目的一项比赛。
奥运会射击项目包括以下几类：
步枪：包括50米步枪卧射（男子）、50米步枪三姿（女子）和多向飞碟射击（混合）。
手枪：包括10米气手枪、25米手枪速射和飞碟多向（混合）。
飞碟射击：包括飞碟多向、飞碟双向和多向飞碟射击（混合）。
此外，还有其他一些与射击相关的辅助项目，如10米气步枪团体和10米气手枪团体（混合），这些是在团体赛中进行的。
具体到每一项，又可以分为不同的子项目，例如在步枪项目中，除了上述提到的50米步枪卧射外，还包括50米步枪三姿和多向飞碟射击；在手枪项目中，除了10米气手枪外，还包括25米手枪速射和飞碟多向（混合）；在飞碟射击项目中，除了飞碟多向、飞碟双向和多向飞碟射击（混合）外，还包括飞碟多向、飞碟双向和多向飞碟射击（混合）
