茶叶蛋怎么煮（正宗茶叶蛋用什么茶叶）

主料：鸡蛋8个

辅料：干辣椒适量，八角适量，姜片适量，桂皮适量，香叶适量，茶叶适量，老抽适量，盐适量

做法：

1.煮熟的鸡蛋把皮敲碎，放入锅中，加入没过鸡蛋的水。

2.放入干辣椒，桂皮 八角 香叶 茶叶。

3.加入老抽和盐，大火煮开，小火煮40分钟关火在浸泡两小时。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。