牛油果实质软、呈椭圆形或圆形，表面有皮的保护，它是由果肉和一个大的中心突起核组成的。果肉通常是淡绿色或淡黄色的，有着类似于奶油的质地和丰富的口感。
在黄油果中，它们的核通常非常大，它们的果肉也相对较少。此外，牛油果中的核是不能食用的，它们很大且很硬，因此不能轻易地被咀嚼或吞咽。在食用牛油果时，应将其切成两半，去除核，并用勺子将果肉挖出来食用。牛油果既营养又美味，是一种非常流行的食材，含有丰富的健康脂肪酸和多种维生素，对身体有益。
牛油果里面是呈黄绿色的软芯，与果肉相连的位置有一个扁平的种子。这个扁平的种子就是牛油果的核。一般情况下，我们是不能吃牛油果的核的。因为牛油果核的外形坚硬而光滑，口感也比较不好。而且还会有一种叫做“珍珠酸”的物质，容易让牙齿产生刺痛感。因此，吃牛油果的时候要将核去掉，只食用香脆饱满的果肉，这样才能吃出牛油果的美味。当然，在吃牛油果的时候，我们也要注意搭配，不能过多食用，以免摄入过多的脂肪。
