作为2011年就已占据全球总产量65.1%的头名食用菌产国，我们自己人，还不看点儿蘑菇的花边知识真有些说不过去。有时候，看着看着就黑转粉了也说不定。
在蘑菇这件事上，我们真该拥有云南人的坚强和勇毅，即便以每年逼近千人的野生菌中毒数雄踞全球食客榜，也依然不减一丝吃蘑赔命的热爱。
撇开美味和营养不说，今天，几乎所有怀揣抱负的真菌学家都会对你说这句话：“放下你没来由的蘑菇恐惧症吧，因为它们即将拯救地球。”从维系庞大的森林生态系统，到吸收重金属和石油污染物化腐朽为神奇，蘑菇连同它的母体——真菌菌丝，可谓既古老又神奇。
▲ 还记得蓝精灵么？吃蘑菇、玩蘑菇、住蘑菇，这才是真爱。来源：Instagram，@eukario
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世界上加速最快的那个家伙
世界上加速最快的那个家伙，是长在粪上时刻准备完成繁衍大计的一株蘑菇。
为了把孢子（即种子）送出粪堆，整颗蘑菇化身为水滴弹道装置，在二百万分之1秒内加速到40公里每小时，以20000G的加速度把孢子弹射到附近的草叶上，绝对秒*任何物种与现有人造装置。
它名叫晶澈水玉霉，老外喜欢叫它“粪大炮”。这货特别喜欢粪，从“中国微生物物种编目数据库”里的“粪分离”三个字来看，全国的真菌学家为了拐带它回家都是揣着一坨粪完成的。
▲ 英格兰的一坨羊粪上，即将把黑色药弹般的孢子弹射出去的晶澈水玉霉。来源：Flickr，@BiteYourBum.Com Photography
▲ 总的来说，你的眼睛什么都还没看见，“粪大炮”就已经发射完毕了。来源：BBC
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最大的据说也很好吃
根据吉尼斯世界纪录，最大的可食用蘑菇是一个于2010年偷偷长在英国西约克郡的巨型马勃球，在意图爆裂、散播孢子之前，它被爱吃蘑菇的9岁男孩Finley发现。它以近乎170厘米的直径、16公斤的重量，占据了世界之最，至今有无其他马勃球打破就不知道了，估计很难。
▲ 在图片社交网站，能找到一个巨大号马勃球来晒基本就跟中奖一样嗨。各位，再接再厉哦。来源：Instagram
3
愤怒的蘑菇
比“染料球”这个名字更糟的，还有“死人脚”和“狗屎蘑”，人们真是想尽一切办法来表达对这种蘑菇的无比嫌弃。历经了几百年的羞辱后，至今连真菌学家都不屑于拍摄它恶心的照片以发布到脸书上博取眼球，因为它基本上就丑到了帮你掉粉的程度。
但世界上再也不会有比它更坚挺的蘑菇了，也许是为了表达对人类恶意起名的愤怒，它经常钻出沥青马路，拱开包工头引以为傲的路基，给人们来点儿颜色瞧瞧。可以说相当有骨气了。
▲ 蘑菇中的“钟楼怪人卡西莫多”。来源：bayareamushrooms.org，John Lennie 摄（上左、下左、下右），Debbie Viess 摄（上右）
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龙门客栈，荧光闪闪
为了吸引昆虫们帮自己传播孢子，世界各地的70多种发光蘑菇们都把自己变成了夜空下的龙门客栈。这些客栈荧光闪闪，从一大批诸如“鬼菇”“幽灵菇”的俗名来看，在黑夜降临之后，它们既能吸引昆虫的视线，又能震颤当地人的心肝。当然，蘑菇们从不宰*哪位过客，只是偷偷引诱虫子们夹带私货。
▲ 幽幽荧光，难怪赶夜路的人看了都肝儿颤。来源：Flickr，@Steve Axford
▲ 紫外线摄影下的发光蘑菇，魅力非凡。来源：Flickr，@karen johns
5
治不了的最大号背叛者
世界上最大的背叛者，不是犹大，不是秦桧，更不是锤哥的老弟洛基，而是一个至少活了2400岁的奥氏蜜环菌。它长在美国俄勒冈州的蓝山上，占地890公顷，时不时从树根上钻出点儿像样的蘑菇来。作为地球上最大的生物个体，它与这里的植物本来相处甚欢，却不知道哪天就动了歪心，原本通过供给树木水和养分来获取糖分回馈的它，后来背叛了蓝山的所有小伙伴，变得只知索取、吝啬付出。
最终，科学家在上世纪90年代调查该地区树木的大面积死亡一案中，发现了这个世上最大的背叛者。更要命的是，我们至今也不能拿它怎么样。
▲ 蜜环菌的菌丝体网络，肆意蔓延、巨大无边，像不像今天的互联网？来源：aeon.co，@Cal Flyn
▲ 一小丛刚冒出来的奥氏蜜环菌的子实体，即我们俗称的蘑菇。来源：Flickr，@Nicolas Lopez de Armentia
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迷幻圣物裸盖菇
就上世纪而言，对时代最有推动力的植物，也是一朵蘑菇。它就是传说中的迷幻圣物裸盖菇，俗称“迷幻蘑菇”。
20世纪五六十年代，嬉皮士们与裸盖菇相亲相爱，前者在服用了从后者身上提取的LSD药物后，开启了互联网的数字乌托邦。虽然最终回到了循规蹈矩的生活中，但前嬉皮士们仍在持续利用自己从致幻体验中获得的启发，来支持事业上的无尽打斗，他们中的许多人最后炼成了一众硅谷先锋。
到了21世纪，科学家们也越来越好说话了，比如承认裸盖菇的健康效用，公开宣布它有治疗抑郁症的巨大潜力。就连TED演讲台上，都有人为裸盖菇的千古奇功无悔站台。可惜这个演讲由于巨大争议而被禁掉了，但愿大家还有门路搜得出。
▲ 一小丛裸盖菇，不要被它敦实的外表所迷惑。来源：Flickr，@Petit Louis Pitcures
▲ 左：1969年伍德斯托克音乐节，唯此一届，此后无数青年只能从纪录片影像里隔空朝圣了；右：火人节上，放肆中年们还在用裸盖菇作为文化符号缅怀逝去的嬉皮时代。来源：Flickr，@tonx
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逛个超市也能发现新物种
2014年的某一天，英国皇家植物园的真菌学家Bryn Dentinger和Laura Suz去超市进行大采购，然后转身就从一袋来自我国的牛肝菌里发现了三个新物种。（种蘑菇的农民大叔们，你们那里才是真战场啊！）
据保守估计，地球上有多达500万种真菌，其中只有约2%或10万个物种被正式发现和记录描述。那么剩下98%的蘑菇藏在哪儿呢？一想到这么严肃的科学问题，我吓得手一哆嗦赶紧往购物篮里丢了包密封的娇俏小香菇。
▲ 超市货架上塞满了小蘑菇。来源：A-Yo 摄
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只有蘑菇才能让你死得更出色
跟保定大叔用桑塔纳当棺材下葬，非洲小哥用宝马下葬，中美洲富商用宾利下葬相比，穿着一套蘑菇寿衣下葬显然需要更大的勇气和环保敏感值。
▲ 左：衣服中的线里藏有大量的蘑菇孢子，一旦身体开始分解，孢子就会生长。
右：一个刚知道自己得了绝症的63岁男子丹尼斯怀特穿了另一件产品原型。来源：James Patten 摄（上），Jae Rhim Lee 摄（下）
这套名为Infinity Burial Suit的蘑菇寿衣，藏有无以计数的蘑菇孢子，在你埋入黄土后，孢子将吃掉你、吸收你、长出你！
除了帮你分解掉你一辈子吸收的毒素和重金属外，它还省掉了传统殡葬过程中要用到的火葬燃料、尸体防腐剂、贵重棺材板等等，可谓是既经济又环保。但最重要的是，它赋予了你的死后真身以一段惊悚的蘑菇奇遇，想想逐渐从身体里冒出来的娇嫩蘑菇吧，真是美剧汉尼拔*手系的现实版cosplay呀！对于从没做过coser的人来说，也算一种终极补偿对不对。
别觉得这是没人理的概念设计或行为艺术，在2016年夏季上市前，它就已经获得了一百来号牛掰人士的预订订单了。
▲ 美剧《汉尼拔》中的一位*手，喜欢绞尽脑汁用尸体培养蘑菇。来源：视频截图
附赠：巨型雪蘑
▲ 地理学家的妻子站在雪蘑菇身旁。来源：Vaughan Cornish 摄
这头加大号的“雪蘑菇”，由地理学家Vaughan Cornish于1900年在加拿大冰川国家公园发现。它的“菌杆”是被砍掉的大树桩，它的“菌伞”是雪花以12英寸/h的速度堆积的。一心来此看雪的夫妻二人，本想追求一个浪漫的恋恋冬季，没想到，却被这货塞了个终身难忘的大礼。据科学家说，在当年能看见它的人就少之又少，时隔百年，你要是还能遇上它基本就是奇迹。
撰文│A-Yo
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