削皮刀锯齿的与平口的哪个更锋利（削皮是平口刀片好还是锯齿刀片好）

锯齿的更锋利些。平口的削皮刀适合表皮比较光滑的水果，例如，苹果、梨等，带小锯齿的削皮刀，比较适合表皮较厚且粗糙的，类似于黄瓜等。

锯齿刃通常更擅长于拖式切割，尤其是对付坚韧强硬的对象时，锯齿刃用起来更轻松。由于每个锯齿边锋相对独立，很大程度上增强了切割能力，因此即使是比较钝的锯齿刀也往往有很不错的切割能力。

锯齿的锋利，它是根据锯的原理做的