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嗯，对又是高产户光头强Antonio Bachour（下图）出的配方，高产频率绝对是光头强中的战斗强！很简单又颇有逼格的verrine哦~
k956
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每天更新，每篇文末左下角“了解更多”点击进入均可下载当日配方、视频或图片文件，省去大家自己复制黏贴的麻烦，配方文件无任何水印设置；“提取码”因近日度娘抽风搞怪，暂不提供无码下载服务，只能按她的规矩来，所以下载之前先把这个“提取码”复制一下~另外，部分地区可能因为某些不可抗原因导致无法直接点击阅读原文，可以在文末的【置顶留言】中找到链接和提取码。
草莓香草杯
by Antonio Bachour
香草卡仕达（共：524克）
170 克……牛奶
170 克……35%稀奶油
2 个……香草荚
95 克……蛋黄
80 克……细砂糖
7 克……SILVER吉利丁片（或4克吉利丁粉）
制作：
1、将牛奶、稀奶油、香草蛋黄和细砂糖制成82℃的英式奶酱。
2、加入冰水泡软的吉利丁片（或溶于24克冷水的吉利丁粉而成的吉利丁冻）拌匀，倒入玻璃杯至/12满，冷藏至完全凝结。
草莓果冻（共：240克）
200 克……草莓果泥
35 克……细砂糖
5 克……吉利丁片（silver，或4克吉利丁粉）
制作：
1、将果泥和砂糖混合加热至60℃，加入吉利丁拌匀。
2、降温至25℃时倒在冷藏的香草卡仕达上（约0.8cm）。
草莓蛋白霜（共：115克）
50 克……草莓果泥
50 克……细砂糖
5 克……蛋白粉
10 克……柠檬汁
制作：
1、将全部材料放入搅拌机内搅打至尖峰状。
2、将蛋白霜挤在果冻上并装饰以覆盆子和绿植嫩叶。
喜欢原汁原味的你，继续看鸟语版吧
k956
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Vanilla Strawberry Verrine
by Antonio Bachour
Vanilla Custard
170 g milk
170 g cream 35%
2 u vanilla bean
95 g egg yolks
80 g sugar
7 g silver gelatin or 6 g gelatin powder
Make a creme anglaise and cook to 82℃.
Add the gelatin and fill half of the Verrine . Keep in the fridge until set.
Strawberry Jelly
200 g strawberry purée
35 g sugar
5 g silver gelatin sheet or 4 gelatin powder .
Heat purée and sugar to 60℃ add the gelatin .
Cool it down to 25℃ and pour on top the vanilla custard .
Strawberry Meringue
50 g strawberry purée
50 g sugar
5 g albumin
10 g lemon juice
In a stand mixer mix all the ingredients and whip to stiff peak .
Decorate the verrine with the meringue and raspberry .
表走开，看彩蛋哦~
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