生肉跟蔬菜不可以用一个案板，因为切菜时生食熟食的菜刀案板分开是为了避免生熟食交叉污染，食物直接接触案板，在切割生肉的时候肉上面的细菌会残留在案板上面，如果在拿来切蔬菜不合适，而且蔬菜也会有较多细菌或者是寄生虫的，交叉污染对人的身体健康不利。
最好不一块用。
生肉中可能有寄生虫，如果不经过长时间高温的烹制就不会被*死，随着生吃的蔬菜和水果会被吃进肚子里，造成寄生虫感染。切肉的菜刀和菜板油脂较多，不容易被洗净，会滋生很多细菌，如果切蔬菜和水果可能会引起污染。所以切肉和蔬菜、水果最好用两把刀和两块菜板。
