为了给家人带来最为健康的生活，烘焙已经慢慢走入了每一个家庭。自制糕点虽说很麻烦，但是却是美味无添加的。看着孩子津津有味地大口大口吃着我们亲手制作的糕点，就让人感到无比的幸福，就算麻烦和辛苦，但是太值得了。作为新手，很多人觉得自己是手残党，抹面不平整，裱花不成功，这些都没关系。只要你有一颗浓浓爱心，食物都会替你向孩子和家人传达到你的浓浓爱意。今天芋儿就教大家做一道简单又美味的黑森林蛋糕，裱花技术为零也能轻松制作，孩子超喜欢。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃。美味到极致！
一般来说，黑森林的做法很简单，烤一个巧克力口味的戚风或者海绵蛋糕，横着片成三片，我这次是直接将蛋糕分成5份来烤的，这样既可以缩短烤制时间，还无需分层，又能保证层层均匀，简单又漂亮，你也试试吧。
【黑森林蛋糕】
食材：色拉油 60毫升，橘子水 40毫升，细砂糖 （蛋黄里）20克，低粉 70克，可可粉30克，玉米粉8克，鸡蛋5个，细砂糖（蛋白里）75克，
辅料；动物性淡奶油300毫升，糖粉50克，黑加仑葡萄500克
制作方法：
1.将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里。
2.将 60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化。
3.将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀。拌好的面糊，放一旁。
4.放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打。当蛋白打至出现鱼眼泡状。
5.分三次加入细砂糖，继续搅打。打至中性发泡状态。
6.取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀。
7.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。将拌好的面糊倒入6寸模具里面。分别将模具震几下，去除气泡。
8.将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘烤18分钟。倒扣于烤网上，放凉后，脱模。
9.蛋糕内陷材料准备。葡萄洗净，滤干水分，将葡萄切成小块。淡奶油加糖粉打发。
10.把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）。把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。
11.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。摆上葡萄。抹上淡奶油，盖一片蛋糕。依次盖上戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。
12.等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上花。
