山东杂粮煎饼用低筋面粉还是高筋面粉好（杂粮煎饼用什么牌子的面粉好）

山东的杂粮煎饼一般都是用粗粮面制作的，比如小米面、玉米面、大豆面、荞麦面等，即使放上一点小麦粉也应该是用低筋的面粉，高筋面粉不适合做煎饼，因为山东的杂粮煎饼本来就很有筋性，就是很有咬头，也就没必要用高筋面粉了，用点低筋面粉口味就完全可以了。