南京高层小区火灾亲历者发声：家用高压锅浅谈及每一家庭防爆炸

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高压锅在我国使用已有五十来年历史，使用以来基本沿用铝材质，其实际使用温度在摄氏110度至116度之间，相对应表压在0.46 公斤至0.8公斤之间，自来水压3公斤，能压到七层，启于温度高烧得食物快和熟透被大众接受，（但温高与低温对食品营养来讲低温破坏小，油炸破坏最大一样，常压烧一物理大气压）但热值上来讲煤气热值经济性上远超电。（一立方管道煤气热值8000多大卡，而一度电热值860大卡，钱用来买热值的)，从锅承压度来讲实达设计值的几十倍安全系数，故实际反应正常情况下都没问题，但请绝对注意二只或三只安全排气口要保证能正常使用，如中间只要暢通，锅烧时相对放平，斜要影响重锤自如上下活动，（网上看到过一农村在自筑土灶上柴烧而没放平顶开压锅视屏)，请注意按说明书常规操作，任何设备都这样，重力安全阀不允许乱加载量，排汽量与火旺有关，冒汽多时关小点煤气阀门，因浪费基本无用，用烧时间来调控。还有辅助安全阀也要正常扦查通暢，手压弹簧可动性。内容物不能太高，五分之四以下，（但从全国常有强烈泄汽现象分析，一个比较难的问题是内煮物，如米粥，切开芋头等粘稠性物煮过程中易产生易粘固形物，有少部分逐积累堵排气孔和防堵罩，火在烧压在升至汽冲开固形物从顶安全阀，也许从盖侧边弹出橡皮卷及副安阀而泄压，这一现象少有发生，一般不会危及生命，但令人生畏。面对这一现象我认为烧这类食物时量相对放少点，当冒汽后火头开小微冒汽即可)。一定要留有汽相容积，有汽才能排汽。二只手柄要合扰使刚烧启压时锅内空气从柄上小孔中排出，又有阻止有压时启盖及安全排汽功能，上述条件具备大可不必惊慌放心使用。但有一点请用锅年限过长者注意，就是材料的内在质量和疲劳限（通俗地讲就是棉布衣要洋了一样，塑料脆化也类同)，材料钢性和承压度在使用中逐步降低了，肉眼又看不到，故本人建言烧食物时注意酸碱物，防止干烧及变形，烧过分热时不要水淋降温，让它自然降，过长年龄换了为妥，网上购五十至七十元一只。

另外告一下购锅要点，选高压锅时选铝质为妥，铝质对人有影响世界无定论，导热系数铝是不锈钢的三倍多，至今类似锅中仍是最经济的选项。选炒菜锅选没有涂层的铁质锅，不要选不锈钢及铝，铁质人体需要。还有家庭最好购只比高压锅大些铁捅内衬上棉布做一只保温锅，高压锅烧好后可移到这只保温锅中焖着待用，七十年前我们前辈都用土灶热灰来焖饭同理，对加热食物质量及节能都有好处。

还有更重要是希每一家庭！应意识到当煤气正常和不正常情况下都在漏气，只是量多少问题的现实，国家对管线泄漏都有一允许度，说明都要漏，更何况是各种不同的家庭，（民居室内空气质量规范还是一空白，做好难度极大)，本文意在全民理解接受！而人犯错有被动和主动二性，又要避免人在或不在时室内煤气浓度增高，达爆炸限时冰箱间隙启动点火或人为点火导致室内爆炸（多年前看到一朋友家人正常情况下半夜爆炸全家烧死惨状)，少漏也要影响身体。还有人生活在室内随时在呼吸氧气和排二氧化碳，特当开空调时，大的中央空调国家规定要随时补一定量新风进去，又随时排出用过等量风，保证室内空气品质，但家庭空调没这一功能，影响了我们呼吸空气品质，（即氧含量降低二氧化碳含量增高)。而现实大部分家庭实在太密封了，且在深化。煤气和空气二者叠加看不到的影响和危险客观存在！故本人结合工作经验想出一法应用于自家多年，现借这一平台无偿告知全国人民应用，它是——请务必室内前后窗留点间隙，（十亳米左右或其它形式通风口，最好考虑进去在地的主导风向)，利用自然空气流动特性把室内空气含极少煤气等气随时置换出去，那怕再冷再热天气也要开着不去动它，从而保证呼吸空气品质和煤气浓度不能达到爆炸限，杜绝室内爆炸这一事故发生，是益身和保命的，（现全国室内出这么多人财二空事故，多是全密封导致、包括浴室死人)，我设计理念是"能达目的越简单越好”，这一使人安心和简单且万无一失的物理现象是最佳选择，请全国人民笑纳。

写上文供全民参考，便大家心中有数和平安幸福！也希探讨和完全上述安全之事，有事网上联系，共筑美好家园。谢谢！

周積餘 2024.2.12日

已近八十来岁，用父母取的繁体名负责任地写上。