最近品尝了一款大豆蛋白的美味，里面有好几种食物，像素香肠，炸鸡块、牛排啥的，花样挺多，让人很好奇，想一尝究竟。
听说，这种素肉是当下的一种饮食潮流。我倒没想着赶时髦，就是想尝尝，借这机会跟大家分享一下蒜茸辣酱烤肠和香酥鸡块的做法，嘿，还别说，挺像那么回事的。
---【蒜茸辣酱烤肠】---素香肠，所谓素香肠，就是纯素，没有一丝肉，其主要成分是大豆蛋白。要说这技术真是了得，不论从形状，还是从口感，跟肉香肠相比简直“以假乱真”。肉香肠里有肉块，这里面做出了小颗粒，也不知道是怎么调的味，居然吃出了肉味。
【材料】 大豆蛋白素香肠7，蒜茸辣酱20克
【制作】
1. 解冻后的素香肠一袋；
2. 切细碎的鱿鱼卷花刀，底部不要切断；
3. 入预热好的烤箱中层，180度，全程10分钟；
4. 烤5分钟时取出，在花刀处刷蒜茸辣酱；
5. 送入烤箱，完成剩下的5分钟；取出后可直接食用，也可撒上辣椒面、孜然粉等，更具风味。
【苹果私房话】
1. 不用烤箱也可以，入平底锅中煎至肠体略微膨胀出香味即可食用；
2. 也可以切片切块，煮面、炒饭、夹饼、做汉堡夹心等均可。
---【香酥鸡块】---
香酥鸡块，不但形状像，连内部组织都像，吃起来的口感和味道和真的鸡块简直“如出一辙”，不禁让人赞叹。
【材料】 素香酥鸡块8块，番茄沙司适量
【制作】
1. 素香酥鸡块提前2小时从冷冻室取出，自然解冻；
2. 码放在烤盘里；
3. 入预热好的烤箱180度，10-15分钟，中途翻一次面；
4. 小碗里挤入适量番茄沙司，蘸食即可。
【苹果私房话】
1. 可用烤箱，也可用平底锅煎一煎，我更推荐用烤箱，温度平均，不用一滴油，不用担心糊掉；
2. 趁热食用更香，凉后豆香味较重。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
