作为夜市小吃之光，烤冷面好吃又便宜，就算是把菜单上那些鸡柳、腿排、肉松等配料都加一遍也不过十几块钱。点上一份全家福烤冷面，扎扎实实的一大碗接到手中时感受得到沉甸甸的重量时，从心底到胃里都能感受到那种踏实的感觉。 下面我就把正宗东北烤冷面的技术及详细配方分享给大家。 （1）酱料制作: 美味蒜蓉辣椒酱1斤、大厨四宝鲜香粉40克、鲜味王30克，大厨四宝花帝味香素10克。 （2）撒料制作: 白糖:小茴香4:1，孜然粉:熟芝麻4:1，黑芝麻、醋、辣椒油。 （3）辣椒油制作: 色拉油1斤，八角6克，草果6克，白蔻6克，山柰4克，桂皮3克，大葱50克，姜15克，香菜10克，蒜5克，圆葱10克辣椒面（特辣）300克，细辣椒粉50克，熟芝麻40克。 （4） 配菜分别有:圆葱粒，生菜，香菜，鸡柳，烤肠，骨肉相连，金针菇，鸡蛋，培根。 （5）做好后口味: 酸甜辣、香辣、酸辣、甜辣，对于热爱烤冷面又追求干净卫生的吃货们来说，自己在家做的烤冷面,不仅吃的干净放心，而且配料可以根据自己的喜好搭配。 #街边小吃配方# #万能美食指南# #美食大师分享# #小吃速成班# #夜市最热小吃# #鲜味食谱分享# #分享美食秘籍# #灵魂配方早餐#
