根据提供的信息，开心猫创始人是李纬一。他于2014年在制作AE动画时无意中创作了开心猫这个形象，之后受到投资人和微信表情工作的朋友的鼓励，开始着手创作开心猫表情包。在2017年初，开心猫微信表情正式上线，成为了备受欢迎的表情之一。不过，需要注意的是，这些信息并没有提到开心猫品牌的具体发展历程和相关的商业模式，如果您有其他问题或需要更详细的信息，可以继续提问。
四川开心猫餐饮管理有限公司
2018年成立的公司
四川开心猫餐饮管理有限公司于2018年01月05日成立。法定代表人谭德治，公司经营范围包括：餐饮企业管理（不含餐饮）；食品经营（未取得相关行政许可（审批），不得开展经营活动）；企业管理咨询；商务咨询（不含投资咨询）；人力资源中介服务（未取得相关行政许可（审批），不得开展经营活动）等。
