墨西哥卷饼的做法如下：
1.准备食材：面粉、水、盐、玉米油、洋葱、番茄、青椒、红椒、鸡蛋、黑胡椒、香菜、奶酪等。
2.将面粉、水、盐和玉米油混合，揉成面团，醒发20分钟。
3.将醒发好的面团擀成薄片，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
4.将洋葱、番茄、青椒、红椒切碎备用。
5.将鸡蛋打入碗中，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。
6.将炒锅加热，倒入玉米油，倒入鸡蛋液，炒至熟透，盛出备用。
7.将炒好的鸡蛋放在蒸熟的饼上，撒上洋葱、番茄、青椒、红椒、香菜和奶酪，卷起来即可。
8.将卷好的墨西哥卷饼放入高压锅中蒸熟，即可食用。
注意：蒸熟的时间需要根据饼的大小和厚度进行调整，一般需要10-15分钟。
鸡胸肉片成薄片，均匀的撒盐，黑胡椒粉腌制一会，用淀粉抓匀。洋葱切圈
面粉250g、全麦粉250g、水350-380g、盐3g、糖5g、玉米油10g、酵母1g揉成稍软的面团，饧30分钟。然后切成10份小剂子
锅里热少许油，把鸡肉片一片片的摆入锅内，两面都煎黄，盛出备用
取一份按扁，擀成厚度不超过2mm的圆片，入电饼铛或者平底锅烙至起泡翻面烙一会即可。因为饼很薄，一般不超过20-30秒即可熟
锅里余油放入洋葱翻炒，加少许孜然粉和盐，倒入煎好的鸡肉片炒匀即可
取一张饼，抹甜面酱，铺生菜，放入鸡肉片卷起即可。或者可以先铺生菜，加一片奶酪片，
