10月17日，在成都国际美食节召开之际，川菜名厨舒国重与朱建忠师徒二人著作的《辣椒与川菜》新书，正式在成都发布。
据了解，这本耗时两年多，行走于中国大江南北而成的《辣椒与川菜》，可谓是“川菜史上首部辣椒运用宝典”。
该书介绍30种干辣椒、22种鲜辣椒、12种辣椒型态，玩出30多种川辣酱料，以16道百搭蘸碟，带领读者轻松跨入川辣魔幻之门，
加上114道经典、新派、爆品菜，展现“干辣椒香辣不燥、泡辣椒酸香醇辣、酿辣椒时间酝味、鲜辣椒艷丽鲜爽”的过瘾滋味与精妙工艺，完整认识、学会川菜厨师玩转辣椒的哲学与密技，将辣椒的色、香、味、辣描绘的淋漓尽致。
作者舒国重表示，川菜其实有一半的菜并不辣，但也有一半离不开辣椒，很多年以来他都有一个念想，即对辣椒的性能、选用、制作和烹饪的方法等做介绍，
他便和徒弟朱建忠商量，完成了这本关于辣椒使用的工具书，也算是对川菜文化的一种传承。
朱建忠透露，他想通过这本书改变外界人对川菜“除了辣还是辣”的印象，展示更多家常味的辣、酸辣味的辣、荔枝味的辣、麻辣味的辣、泡椒味的辣、鲜椒味的辣等等，丰富川菜辣味的体系，展示川菜一菜一格、百菜百味的特殊风味。
