说到嗦粉，不得不说的就是广西啦，一个月吃粉都可以不重复的，同时米粉也是广西人吃的最多的美食之一，一天下来，得嗦上一碗粉，简直美哉。而且广西米粉不仅好吃，价格也是相当的亲民。来广西旅游的时候，当你走在街上，你就会发现随处可见的粉店。在广西有很多历史悠久的米粉店，一到固定时间点基本上人山人海，不排个个把小时，还真轮不到你。这里就来给大家介绍一下广西都有哪些米粉吧！
1、南宁老友粉
首先，第一先介绍的是我们首府老友粉啦，作为南宁的代表，老友粉可是南宁的标志之一，无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝. 老友粉是到南宁必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而来，是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友粉作为南宁的美食标志，很多人还是知道的。
2、柳州螺蛳粉
说到螺丝粉，大家可谓是不陌生的吧，作为柳州的代表性美食之一，也曾风靡网络。其实地道的柳州螺蛳粉是没有螺肉的，螺蛳粉之所以叫螺丝，其主要的是因为他的汤汁是用螺丝熬制出来的，取其鲜味，弃掉螺丝。螺丝的精华全都在汤里，虽然没有螺丝，但是螺蛳粉里面的腐竹，花生，酸笋，豆腐泡都是吸满了螺丝的鲜味和辣椒的辣味，来上一口豆泡的酥脆经过汁水的浸泡，吃在嘴里满满的鲜味还有汁水充斥口腔的满足感，再来上一口脆脆的酸笋，简直妙不可言。再加上螺蛳粉特有的爽口弹牙，再加上刺激的辣味，吃起来可谓是相当的过瘾。螺蛳粉在广西是属于辣度最高的，柳州螺蛳粉的正，已经征服了全国很多人甚至外国人，从最开始的嫌弃，到后面的大呼过瘾也是戏剧性的转变。就算是受不了酸笋的臭味，但凡来上一口就没有不上瘾的，小编偷偷说，上大学的时候，宿舍一天津舍友，在我每次吃螺蛳粉的时候都会问我是不是在吃屎，后面尝了一口，吃的比我还过瘾。
3、桂林卤肉粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。桂林卤菜粉最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。去桂林旅游的朋友，应该很多人都尝过，桂林十字街大钟旁边就有一家味道比较正的米粉店，小编在桂林的待的那几年经常关顾。
4、蒲庙和武鸣的生榨粉
最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道，吃生榨米粉就要吃这种“馊味”，那才正宗。
生榨粉很多人接受不了，但是爱的是真的爱，不喜欢的依然会不喜欢。犹记得小时候，我妈朋友给我们送来生榨粉，我还以为坏了给直接扔了，差点没被我妈打死。后面吃到的时候，一下子就爱上了。
5、宾阳酸粉
广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。
无法想象，夏天来一碗酸粉，一整个夏季的暑气就去了一半~
6、玉林生料粉
生料粉，是玉林独具地方风味的传统风味食品。生料粉里面的米粉粉质较河粉厚，却不如河粉宽，此粉采用鲜做，手工切制，可以经久煮而不易软烂。。而生料是指猪肝猪肠瘦肉片等猪杂或是有些人喜欢用牛杂各不一，生料粉起于民间，解放前就已出名。此汤粉的特色：汤鲜，肉嫩，粉滑，至今已遍及南宁、桂林等城市。来一口，那满满鲜味，别提有多美。
7、玉林和梧州的牛腩粉
牛腩粉是著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及两广。
牛腩熟而软烂，沾满汁水的牛腩一口下去，汁水在口腔喷溅简直是人间天堂，米粉混合着牛腩的香气，吃起来唇齿留香。只吃一碗都不够过瘾。
8、玉林牛巴粉
玉林牛巴，其颜色半透明，色似咖啡，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，韧而不坚。色泽暗亮，气味醇香，肉质细而耐嚼，入口生香，令人回味。肉质细而有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。
牛巴的香气混上米粉的软糯，那是一种无法形容的快乐。
9、防城卷粉
防城卷粉是选用优质大米（一般的大米没有韧性），经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；把配料（配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成）均匀地洒在薄薄的、透明的、细腻润滑的米粉上，再用一条细细的竹子一卷，一条晶莹透亮，热气腾腾的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上汤，你可以把卷粉放到汤碟上慢慢享用，你能吃醋的话，也可以加醋。
卷粉不同于肠粉的，他比肠粉更薄，肠粉吃的是汁水的优势，而卷粉则是包裹的满满的馅料，简直让人欲罢不能。
10、陆川卷粉
陆川卷粉是流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。新稻收割后，农家将新米加 水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，即可食 用，有“尝新”之意。加上韭菜、猪肉、花生以及多种调料后食用，或将配料作为馅心卷入 粉中食用。邻里之间互赠品尝。走访亲戚时也习惯将它作为礼品。
圈粉看着朴实无华，但其精华全在蘸的汁水里面，口感丰富的汁水配上软软糯糯，吃起来有一种厚实感的卷粉，会让人有一种生活的踏实感。
11、钦州猪脚粉
钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说；钦州猪脚粉，神仙也打滚。是钦州的招牌美食。
钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。食用时，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小碟的辣椒酱，非常适合肉食主义者。
吃完别忘了喝汤，粉的糖水也是相当的美~
12、全州红油米粉
全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃。 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！”
13、天等鸡肉粉
第一次吃的时候觉得这粉真是奇葩，白切鸡切成块后用另外的小蝶盛放浇一些酱汁，粉就是一碗光溜溜的光头粉，什么也没有，卖相真是不好。但一下口，才知鸡肉粉的用心良苦，粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁，非常鲜美，放任何东西都会破坏鸡汤的美味，哪怕是一片菜叶。
14、北海海鲜粉
顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。
还无比的鲜甜。
15、南宁粉虫
粉虫是广西传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。和其他米粉压榨煮熟不同，南宁的粉虫是手工一条条搓出来的。因为外形酷似一条条虫子从而得名，粉虫吃起来是相当的有弹性，有一种弹牙的感觉，口感一绝。
16、陈村粉
陈村粉其实是来自广东的舶来品，1927年的时候，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“粉旦（但）”，此后米粉开始畅销外地，外地人便以“陈村粉”称之。
陈村粉夹起来还能透过去看坐你对面的人。
17、贵港东龙酸粉
贵港市东龙镇特色小吃，主料主要用米粉、牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜等，佐料主要有米醋、秘制调料等。东龙酸粉属“腌粉”类，所采用的米粉扁而宽，外观如“河粉”。作为“腌粉”，东龙酸粉与其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工来自纯手工，其腌料既香又酸。
18、贵港鸭肉粉
桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，越来越受欢迎，秘诀当然只有一个：好吃！鸭肉不容易做得好吃因为比较*。桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的*味去掉，酸酸甜甜，非常开胃，比饭店里的冰梅鸭有过之而无不及。
19、田阳烧鸭粉
独特风味在于烧鸭，皮酥肉嫩中有点清甜，为口味偏粤式的田阳、百色市区一带的人们所喜爱。
据民间传说，烧鸭粉从二十世纪八九十年代开始风靡于田阳百育一代，后流向周边地区。
在猪骨汤底的米粉中摆上香气四溢的烧鸭，淋上一勺秘制烧鸭汁，要上一口烧鸭肉，脆嫩的烧鸭加上米粉的爽滑，味蕾得到了巨大的满足。
20、融安滑滑粉
全手工制作，没办法用机器代替，做法费时。白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。蒸制主要工具是一个五层左右的铝制抽屉箱。蒸滑滑粉时，将抽屉箱放在盛满热水的大锅中，下面时刻保持柴火烧得很旺。将一层层抽屉拉出，抹干，刷上油，再倒入调好的米浆，荡匀铺满抽屉表面，放回蒸箱内，开始蒸粉。蒸的过程中不时取出，查看粉生熟程度，并放入碎肉、猪杂等，当米浆均匀凝结成一层米粉皮，此刻米浆已然蒸熟可以食用，一般猛火下需费时两三分钟即可。这时将抽屉拉出，迅速用一块比手掌大些的铝片，把粉皮卷成长条，用快刀斩乱麻的架势把长卷条切成一小段一小段的粉卷，刮入碗内
滑滑粉以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、米味香浓，入味力强、易嚼易消化，等成为老少咸宜的当地一项风味小吃。
21、天等脆皮叉烧粉
脆皮叉烧粉，汤要当天新宰猪大骨熬成浓汤，佐料不可过浓，以免抢了汤味，米粉柴火现蒸，滑爽但有韧劲，配菜自己加。但现在难找到脆皮做的好的，更谈不上好汤好粉。天等人吃粉一般早餐吃，粉不过午是天等人特点。
22、博白禾线粉
禾线粉可炒可煮，当地人喜欢趁着新鲜放大蒜、加酱油、淋香油，再蘸上扣肉和扣肉汁，一碗色香味俱全的禾线粉滑嫩爽口。
其余的小编实在是介绍不动了，还有横县酥肉粉等，但是介绍到这里已经想着下班去嗦一碗了，各种粉还可以因为配料的不同划分为多种，在广西，嗦粉一个月都是不带重复的。所以压根没有吃腻一说。
