【俄罗斯专刊】圣彼得堡10家新餐厅令人垂涎

【俄罗斯专刊】圣彼得堡10家新餐厅令人垂涎

首页休闲益智猫咪华尔兹更新时间:2024-10-10

来源:环球时报

从左至右分别为瑞内餐厅的牛肉水饺、未来主义者餐厅的珍珠生蚝、比斯特餐厅的意大利面、纳亚餐厅的精美菜品

【环球时报综合报道】圣彼得堡有10家新的特色餐厅,吸引人们前往,它们到底有什么过人之处?

瑞内餐厅(Cafe Rene) 这个漂亮的现代化餐厅在涅瓦大街著名的胜家公司二层,从那里可以看到喀山大教堂。开店以来,这里一直宾客盈门,周末座位要提前一周预订,还有许多人在现场排队等候。主厨基谢廖夫(Roman Keselev)的菜单混合了俄罗斯和法国美食。他的推荐菜是鲑鱼咸派、油封金枪鱼尼斯沙拉、饺子、雪花肉馅饼和卡芒贝尔奶酪。光顾的顾客有饺子就酒的男人、喝着甜味鸡尾酒(“果糖橙光”“李子派”“鸟乳”“朗姆酒女人”等)叽叽喳喳聊天的女孩,还有到餐厅寻找记忆的老奶奶……他们都喜欢这里的食物:又新鲜又好吃。

纳亚餐厅(Naia)概念总监布尔纳索夫(Ilya Burnasov)知道人们要什么:简单、优雅和昂贵。纳亚为聚会设计,聚会餐桌上摆满不同盘子,食物非常丰富,宾客在高脚杯清脆的碰撞声中听着对方的笑话和故事开怀大笑。牡蛎、海胆、冰岛龙虾生薄切片加茴香、扇贝生肉加红橙、西葫芦饼加山羊奶酪和希腊沙拉酱、菠菜馅饼、希腊沙拉、烧烤八爪鱼、肋眼牛排加鳄梨酱、羔羊排加腌柠檬……这些令人眼花缭乱的食物一一呈现在客人面前,最后以甜点“玛格丽特·阿尔扎马佐娃”结束。“巴甫洛娃”配覆盆子和茴香,油橄榄果酱芝士蛋糕,开心果酥皮饼,这些都巧妙地暗示着熟悉的口味。

比斯特餐厅(Bist)这个高档意大利肉食餐厅在瓦西里耶夫斯基岛的“安德烈庭院”购物中心内,其米兰式带骨牛排分量创纪录,够两个人甚至4个人享用。不仅尺寸、味道令人印象深刻,餐厅装饰壁画、花窗和现代艺术品也是吸引客人注意力的地方。普罗塞克葡萄酒在透明高脚杯中苏醒,太阳在最美丽的盘子里跳跃。第一个大厅里喜欢热闹的客人可以在酒吧两边就座,第二个大厅更安静,夏天从这里进入连着庭院的露台,人流更多。意大利面、意大利烩饭和前菜都非常好吃。米兰带骨牛排用红甜椒盐和一层24个月的帕尔马干酪调味。牛排最好配经典托斯卡纳意式面包沙拉,实现酸味和甜味的美妙平衡。

马索·波罗餐厅(Marso Polo)马索·波罗餐厅在米哈伊洛夫斯基花园边,外观像座水晶屋。这里菜单以经典菜品为主,重点是那不勒斯比萨和托斯卡纳烤肉。威尼斯煎牛肝和土豆羊肉丝毫不比巨大的“佛罗伦萨牛排”(这种T骨牛排至少1公斤)逊色。丰富美味的甜点自助餐可以成为来这里坐上半小时、在城市散步间隙歇息的理由。

大曼努餐厅(Da Manu)这个比萨店在大海洋街36号,离圣以撒广场一步之遥。店名的意思是“在曼努那里”。曼努埃尔·苏拉奇(Manuel Surachi)是阿拉姆·姆纳察卡诺夫旗下餐厅的比萨饼品牌总监。他管理的每个餐厅比萨都不一样。大曼努的比萨又薄又脆,有松脆的凸起边缘,既像撒丁岛的卡拉索面包,又像阿拉伯薄脆沙拉的皮塔饼。香脆的比萨配意大利肉肠味道绝佳,还有更多吃法:配火腿和松露奶油、三文鱼和黑鱼子酱、火腿、蘑菇和特别的玛格丽特·卡拉贝丝比萨——奶油酱汁、西红柿、罗勒。比萨饼可以配威尼斯小吃:煎洋蓟、金枪鱼奶油小牛肉、超级松软的佛卡夏面包普切塔。这里还有意大利面、大分量第二道菜和非常可爱的甜点。优雅的内饰与卡累利阿桦木面板仿佛散发着光芒,为就餐环境增添美感。

弗雷萨斯餐厅(Fresa's)以安东尼奥·弗雷萨命名的餐厅成为圣彼得堡SO/酒店主餐厅,吸引最有钱的宾客。这里人均消费至少3000卢布,一瓶葡萄酒很少低于1万卢布。根据菜品发明者朱塞佩·奇普里亚尼的食谱加工的薄切肉片、空心意面配鸭肉、意大利烩饭配开胃菜让人不禁要从同伴的盘子里分一些。凯撒沙拉的西西里鳀鱼烤蒜酱汁直接在餐桌旁搅拌,加上必要的程序解说,沙拉装在古香古色的盘子里。巨大的米兰式带骨牛排加松露、惠灵顿牛排和特色宽意面可供三四个人享用。食物用特制手推车推到桌旁,彰显这一刻的庄重气氛。这家餐厅似乎是很棒的晚间餐厅,实际上从早上9时就开始供应早餐,有点餐和供应普罗塞克葡萄酒的自助餐,简直就是圣彼得堡最体面的早餐。

拉比咖餐厅(La Biga)这个可爱的意大利小餐馆在戈罗霍娃街,正对面是著名的红桥百货商店(Au Ponte Rouge)。拉比咖以独特的罗马比萨闻名。罗马比萨用松脆的面饼覆盖多汁的配料(意式肉肠加水牛乳奶酪、小鸡肉加青酱、卡布纳拉比萨等)。该店还是圣彼得堡首家底特律比萨店,特点是像馅饼一样的厚面饼,但有凸起的奶酪边缘,放在特殊的钢托盘中烘烤,丰富的配料有撕牛肉加黄瓜、土豆加金枪鱼、牛腩加墨西哥辣椒。品牌总监安东·伊萨科夫(Anton Isakov)发挥了很多创意,比如整个洋蓟加帕尔马干酪作前菜、细条鸡肉作“米兰式煎肉排”、凯撒沙拉作为配菜、脆煎饼卷鸡肉肝泥、法式吐司加提拉米苏作甜点。

奥拉餐厅(Ola)这个鸡尾酒酒吧坐落在丰坦卡河边,在佐德奇沃罗西街和阿尼奇科夫桥之间,周围是圣彼得堡的波希米亚式建筑。酒吧装饰着俏皮的壁画、异国情调面具、红十月工厂生产的钢琴和画着酒杯的彩绘玻璃。你可以在这里演奏猫咪华尔兹,即兴唱几首卡拉OK,也可以上一堂醉酒的英语课。鸡尾酒由米哈伊尔·库兹明(Mikhail Kuzmin)发明,他是著名的“建筑师”酒吧的调酒师,该酒吧获得2022年最爱餐厅奖(Where To Eat 2022)的“圣彼得堡最好酒吧”奖。在这里不要局限于一种鸡尾酒,从清淡到浓烈,不妨肆意品味。

吉乌斯托餐厅(Giusto)多布罗柳博夫街是彼得格勒的正式入口。这个意大利小餐馆以宽敞明亮的内饰给人留下深刻印象,一楼是咖啡馆,橱窗里摆放着新鲜糕点和热咖啡,可以打包。餐馆在夹层中,提供当地生产商和著名厨师合作的美食。餐厅的座右铭是“快速、简单、美味”。帕尔马干酪、油橄榄、莎乐美肠……所有美食都是原汁原味。面食很好吃,尤其是带馅食物。建议点份意大利饺子,如里考塔乳酪加菠菜馅饺子,或者鸭肉糖饺。酒心甜点爱好者可能不喜欢这里的长条提拉米苏,但蜜糖蛋糕的纹路、细腻的口感会给人留下深刻印象。

未来主义者餐厅(Futurist)阿列克谢·阿列克谢耶夫(Alexey Alekseev)曾是厨师,现在是餐厅老板。餐厅内部装饰简洁,结合意大利未来主义和斯堪的纳维亚极简主义思想,隐含着对熟悉组合和口味的最新解读。法式吐司配鳗鱼和绿葱奶油,意大利饺子配意式肉肠和帕尔马干酪慕斯,炸鱼薯条代之以炸蟹腿肉西葫芦。开心果泡菜酸辣酱以全新方式诠释生鲑鱼片,醋渍狗鱼子酱和干番茄让雪花牛肉塔塔味道更饱和浓郁。

本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊,内容由《俄罗斯报》提供。

查看全文
大家还看了
也许喜欢
更多游戏

Copyright © 2024 妖气游戏网 www.17u1u.com All Rights Reserved