米皮先烫浆还是先放淀粉（汉中米皮米浆加淀粉还是加红薯粉）

制作米皮一般是先烫浆再放淀粉。

先把米浆烫至半熟状态，使其部分糊化，然后再加入适量淀粉进行调和，这样能更好地调整米皮的质地和口感。不过具体的操作顺序也可能因不同的配方和个人习惯而有所差异。