小吃品类在全中国营业中门店数是493383家（约49.3万家），2020年新开店数135086家（约13.5万家），关店门店数214195家（约21.4万家）
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规模排名：
这个产品类相对而言差距比较大，“桥头排骨”以现有门店数2634家位居第一，黑色经典排在第二名，门店数973家
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用户评价排名：
“妈咪鸡蛋仔”以91.86分位居第一名
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净增长排名：
“喜姐炸串”以185家门店位居净增长第一，净增长率高达137%，第三名是“盛香亭”，净增长140家，净增长率82%
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小吃品类关店第一名达593家
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沙县小吃是一个特殊的存在，我们进行了单独的分析，目前全国沙县小吃40450家，2020年新开门店2254家，关闭门店7087家，整体用户评分82分
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有投资人问我，沙县小吃是否有品牌化机会？我觉得“沙县小吃”四个字就是最大的品牌，效率、成本都已经很极致，唯一的机会就是干净，我认为很难再可以做出一个独立的沙县小吃品牌出来
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⚠️中国小吃包罗万象、品类众多，决定小吃连锁规模化的核心因素有四个：
① 食材的成本是否可以足够低，产生价格优势
② 数量供给是否有保障
③ 是否可以成为全时段可销售的产品
④ 是否可以做到品效、坪效、人效、时效四效合一
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▋ 小吃烤串炸鸡饮食小程序的应用场景有：
1、扫码点餐：客人是堂食的，直接扫码点餐，支付，小票打印机自动出小票；
2、当面付：客人买了就走的，直接用当面付，就是客人直接扫你们的小程序收款码来支付；
3、外卖派送：客人在家下单，你们送过去，这种是外卖的方式；
4、到店自取：客人在家下单，自己过来拿，就是自取的方式；
5、预约堂食：客人在家下单，过来堂食的，也支持；
6、排队取号：如果店里客人很多，涉及到排队叫号，也可以配置好，扫码出等号单。
▋营销玩法
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