清蒸油猛蟹的做法（清蒸葱油蟹的最正宗做法）

主料

螃蟹3只

辅料

葱2根，蒜头2粒，料酒5克，油10克

步骤1

螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用

步骤2

用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开

步骤3

大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖

步骤4

6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟，如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的。

步骤5

全程差不多15分钟左右即可

洗好蟹后，把蟹壳揭起，把蟹身切好，去蒸锅蒸十分钟左右，出锅后放点葱花，然后起锅加油，放上酱油，少量水，调点料酒，熟后把汤汁浇在蟹上面即可。