大厨和主厨是有区别的
大厨在很多场合都可以称呼，更大意义上只是一个荣誉称号是对别人厨艺和经验的认可。
主厨则是一个机构，一个组织，比如酒店后厨的负责人。有的还带有行政方面的性质。称为行政总厨。
所以大厨更多的是一种称谓，而主厨则是一个职务。
主厨的意思是酒店的主要厨师，大酒店厨师很多的，有普通厨师，有高级厨师还有更高级的主厨，主厨相对来说技术是很好的，地位更高。
有很多不从事厨师行业的人分不清大厨主厨的区别，不知道主厨是什么意思，其实主厨和大厨还是有区别的，大厨的手艺比较的好，主要是负责炒菜的，大部分的炒菜工作都落在了大厨的身上，而主厨也会做菜，但是做的都是一些大菜，就是招牌菜这一类工序比较复杂的菜，初次之外主厨还有另外的职责。
