王荫曾大师（中）对参加交流的菜品作了点评和指导。
4月13日上午，烹饪界泰斗、著名的元老级烹饪大师王荫曾先生收徒仪式及王师门2021春季菜品交流活动在盐城水城酒店举行。在现场，王荫曾大师还对参加交流的菜品作了点评和指导。
王荫曾从厨六十年，六十年的春夏秋冬，六十年不停的求学之路，六十年的风雨历程，六十年来硕果累累，先后出版了《烹坛奇葩》《国宴菜》《高宴菜》《亲民化的美食》等等多本个人烹饪专著。
今年76岁的王荫曾，小时候由于家境贫寒，17岁时到一个小吃铺当学徒，从挑水工做起，从厨六十年，先后不仅为多位党和国家*服务，还为美国前总统老布什、英国前首相撒切尔夫人等数百位外国元首和国际友人掌勺献艺。多年来，王荫曾为推动淮扬菜的发展与传承作出了杰出的贡献，先后获得“中国功勋艺术家”荣誉称号、被中国烹饪协会授予“中国元老级烹饪大师”，获得厨师界最高荣誉“中华金厨奖”，被江苏省餐饮协会授予 “德艺双馨终身成就奖”“中国淮扬菜传播大使”等多项荣誉，这些荣誉的取得，是对王荫曾从厨六十年来工作的肯定。而他门下高徒有荣获江苏省五一劳动奖章的季军，有荣获盐城市五一劳动奖章的徐卫东、徐万青、史金明，有荣获盐城市五一劳动奖章并同时荣获盐城市金牌工人称号的吕新荣等等。
王荫曾大师收徒仪式合影。
虽然身怀烹饪绝技，王荫曾却从不想独占，而是遍植桃李，飘香天下，先后拜在他门之下的徒弟及经他点拨教导的餐饮服务技能人才有近千人。他不仅教徒弟成才，还教他们如何做人。他还把国外先进的烹饪技艺带回了盐城，丰富了家乡人民的饮食文化。王荫曾说：“我爱厨房，离开了厨房的厨师就不能叫厨师。我这次举行收徒仪式及王师门2021春季菜品交流活动，就是为了在全市餐饮行业中弘扬老一辈厨师德艺双馨的中华传统美德和追求技艺的刻苦精神，在全行业内推广并实施学徒制，让烹饪技艺代代相传。”
谈及为何还有在这个年纪再收徒弟，王荫曾说：“这是我的责任，人的一生不是看你拥有多少财富和金钱，也不是看你当了多大的官，而是看你是否热爱自己的职业，在你从事的行业里哪怕做出了微薄的一点贡献。能给社会，同行以及下一代留下一点可以借鉴的东西或专长技艺，能为社会做出一点贡献才是最重要的，这也是为什么我要写《高宴菜》等书的初衷。我们必须为中国烹饪文化留下点什么。只要我身体还好，我就会去研究菜品，生命不止，钻研不息，也想帮助指导年轻人做好淮扬菜。”
据王荫曾介绍，从今年大年初一开始，他还在自己的朋友圈里每天发布自己创新的菜肴。“其实这件事已经开始一段时间了，不过其他一些原因，其中中断了近半年，今年大年初一正式开始每天更新了。”
徐振军是新进师门的十一个徒弟之一，他兴奋地告诉记者，他对王大师仰慕已久，不光是对王大师的厨艺佩服，还是对大师人品的敬仰，“今后我一定以师门师训为准则，做好自己的本职工作外，继续修身做人，为师傅争光。”
（张思远/文 周晨阳/图）
