正 宗 潮 汕 手 捶 牛 肉 丸
如果说汤底是火锅的精华
那么牛肉丸便是火锅的灵魂
春节涮火锅标配☞潮汕牛肉丸
看着饱满的牛肉丸从锅底飘起
一口下去，弹牙、劲道、肉香浓郁爽滑
再配上潮汕秘制的沙茶酱
简直太美味了
好吃还要够正宗
要说天下一绝，当属潮汕牛肉丸
对比市面上很多“淀粉丸子”
潮汕牛肉丸是真的需要下功夫
才能做出来的美味
它的Q弹劲道、浓浓肉香
都是“匠心”的体现
今天美味君要分享的这家
红领巾路细弟手锤牛肉丸
正是地道的潮汕牛肉丸
▽▽▽
他家很挑剔，只选取牛后腿肉
汕头人爱吃牛，懂吃牛，爱到把牛分割成非常细小的部位，懂到给牛的每一个部位都命上独特的名称，如勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉……
在这么多种肉的部位里，细弟牛肉丸不惜成本，只选取上乘的牛后腿肉，因为这部位肉结实，弹性好，做出来的牛肉丸口感最好。
每天一大早，店主便会前往选购新鲜宰*牛腿肉，并进行筋膜和油脂剔除。肉质的选取是保证牛肉丸弹牙爽口的要素，这也是细弟牛肉丸区别于其他同行的原因。
好的牛肉丸，不但要弹牙，还要脆、有牛味。亚洲电视台美食专访就曾报道过细弟牛肉丸，本港台may姐品尝后连连称赞“牛肉味浓，弹牙”。
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千锤百打造好丸
为了还原牛肉丸的鲜脆，细弟牛肉丸全程纯手工。每一块牛肉，都会精心去除筋和脂肪，处理后再切开，以便捶打。
牛肉丸的捶打是一个至关重要的环节，不仅要把握好力度，更要注意捶打成肉酱的程度，这都需要有经验的师傅来完成。
师傅们手持两把重2公斤的特制钢捶，对牛肉丸进行不停捶打，直至成肉酱，可谓粒粒皆辛苦。
捶打好的肉酱还要置于盆中，加入适量水、精盐，用手再拍打均匀，待到变得松软时，用手挤成丸子。
最后将丸子再放入煮开的牛肉、牛骨汤中，至牛肉丸浮出汤面，一颗美味Q弹的牛肉丸就大功告成了。
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只为传承潮汕老味道
作为汕头市远近闻名的牛肉丸店，红领巾路细弟手捶牛肉丸拥有16年的经营历史。店主表示，从开业至今，一直坚持纯牛肉手工制造，只为传承最地道的潮汕老味道，让更多的人品尝到正宗的潮汕牛肉丸。
因为精益求精与务实的态度，细弟牛肉丸深受越来越多顾客的关注和喜爱，更成为众多潮汕当地人心中经典的味道，每天基本上是供不应求。
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简简单单，便能煮出美味
精选优质食材、手工捶打的细弟牛肉丸，鲜香都完好地保留在其中，常规的煮食，最能品尝出牛肉丸本身的美味。
下班回家，随手拆一包丸子，就能煮出一碗营养的好面。
吃火锅更是不必说啦，绝对不能少了它。
如此美味的细弟牛肉丸，你不用再专门跑去汕头吃啦，在美味相投优选商城就能购买到。
当天制作，当天发货
为了让每一位顾客吃到正宗的潮汕手捶牛肉丸的味道，细弟牛肉丸坚持零添加零防腐剂，真正的健康美味又营养。
细弟牛肉丸均是当天现做，成品一出，立刻加上双层真空包装进行急速冷冻，顾客下单后立刻在内部加冰袋后用泡沫箱密封，以此进行保鲜，并选用次日达快递，更是保证了丸子的到货新鲜。
除了牛肉丸，还有牛杂，而他家的牛肉饼更是一绝，一口咬下去，肉香四溢，鲜嫩多汁，吃完一片还想再来一片，太过瘾了。
春节涮火锅必不可少的肉食
牛肉丸、牛杂、牛肉饼
趁着快递还没停运的这几天
抓紧时间囤货
待到春节时
和家人一起美美的享用一顿牛肉火锅
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