这食材正当季，榨汁和“它”一煮，淋上酱汁，Q弹爽滑，解暑满分！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
夏天到了，最近的天气温度更是日渐上涨，在这离不开电风扇、离不开空调的天气里，相信大部分的人都总想吃一下口感冰凉的食物，来清凉解暑，而这时我相信雪糕、冰激凌、西瓜等都深受大家的欢迎。但今天我给大家带来的却不是雪糕、冰激凌，而是利用当季食材做的一道小吃，这个食材就是黄瓜。
黄瓜，作为夏季最常见的蔬果之一，被广泛种植，它吃起来口感脆嫩多汁，自带清香，尤其含水量高，还富含多种维生素，其中尤其是维生素C，能很好的改善大脑和神经系统的功能，而且对防止“情绪中暑”有很好的作用，因此针对夏季天热易心情烦闷的情况要多吃。而黄瓜无论是生吃，还是凉拌，亦或者熟吃，都是很不错的选择。
对于夏季，适合黄瓜的吃法有很多，最常见的就是生吃、凉拌或者煮汤了，而我今天去分享另一种吃法——凉拌黄瓜凉粉，将黄瓜榨成汁，再放入锅中，和“它”煮一煮，等它凝固后拌上料汁，口感爽滑，自带有黄瓜的清香，比雪糕、冰激凌更健康，更清爽解暑呢！所以喜欢的话，赶紧看看我的步骤！
【所需食材】
黄瓜2根、大蒜4瓣、小米辣3个、香菜2根；
【烹饪步骤】
1、准备所需食材，并清洗干净，尤其黄瓜最好用适量盐将表面搓洗几遍，再冲洗干净；
2、黄瓜不用去皮，切成小块；注意：如果料理机功率较大则可以切成大块点，如果像我一样，料理机功率较小，则切得小块点；同样，也可以直接用黄瓜皮榨汁来制作；
3、将黄瓜块放入料理机或者榨汁机中，再倒入少量的清水，搅打成汁，然后用筛网过滤掉渣滓；注意：这样过滤后做出来的黄瓜凉粉口感会更加的细腻；
4、将过滤后的汁液倒入锅中，加入适量白凉粉、1大白糖，小火边加热边搅拌；注意：白凉粉和水的最佳冲调比例是1：25，水越多成品越软，但注意容易烂，不易成型；其次除了白凉粉，大家也可以试试豌豆淀粉，口感略有不同哦！
5、直至煮至沸腾后熄火，放入模具中放凉，直至凝固；
6、趁着凉粉冷却期间，将大蒜、辣椒、香菜切碎装入碗中，调入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺油辣子、1勺糖、少许盐、香油适量，搅拌均匀备用；
7、将冷却好的凉粉脱模倒扣在碗中，再切成条状或者块状，淋上调好的料汁即可；
这样一道美味的黄瓜凉粉就做好了，Q弹嫩滑，好吃又好做，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧！
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